रेसिपी Recipe: स्वतंत्रता दिवस का अपना एक खास महत्व है और इस दिन का जश्न हर साल 15 अगस्त को मनाया जाता है। इस दिन भारत के अलग-अलग शहरों में धूम देखने को मिलती है। आजादी दिलाने में अपना पूर्ण समर्पण देने वाली सभी सेनानियों को याद किया जाता है और उनके सम्मान में झंडा भी फैराया जाता है। इसके अलावा इस दिन का जश्न कोई तेज आवाज में गाने सुनकर मनाता है तो वहीं कोई पतंग उड़ा कर। वहीं किसी के घर में सुबह से ही पकवान बनने शुरू हो जाते हैं। इस मौके पर तिरंगी थीम को हर कोई फॉलो करता है। आप भी इस थीम में रहकर कुछ चटपटी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो पनीर मोमोज बनाएं।
तिरंगी मोमोज बनाने के लिए आपको चाहिए-
मैदा, नमक, कद्दूकस किया पनीर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च गाजर प्यूरी, पालक प्यूरी, बारीक कटी हुई प्याज, काली मिर्च powder, तेल, स्टीमर
कैसे बनाएं तिरंगी मोमोज
मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा लगाएं। तिरंगी मोमोज बना रहे हैं तो आटे को तीन हिस्सों में बांटें। फिर एक हिस्से को सफेद रहने दें। दूसरे में गाजर प्यूरी और नमक मिलाकर आटा लगाएं, वहीं एक में पालक प्यूरी से आटा गूंथ लें। तीनों आटे को आधे घंटे के लिए गीले कपड़े से कवर करके रख दें। जब तक फिलिंग तैयार कर लें। इसके लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भून लें। फिर इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।अब पनीर मिलाएं और स्वाद के मुताबिक नमक और थोड़ा काली मिर्च का पाउडर डालें। अब इस मिक्स को ठंडा होने दें।
जब तक आटा भी तैयार हो जाएगा। अब मोमोज बनाने के लिए तीनों रंगों के आटे से छोटी-छोटी लोइयां लें और पतला बेल लें। अब इन छोटी छोटी पूड़ी को एक के ऊपर एक रखें और एक बार बेलन फेरें ताकी ये चिपक जाएं। अब एक कटोरी की मदद से इसे Centre से काट लें ताकी तीनों रंग एक से दिखें। अब कटोरी से काटी पूड़ी में तैयार फिलिंग का एक चम्मच रखें और किनारों को इकट्ठा करके प्लीट्स बनाएं। मोमोज का आकार आप अपनी पसंद का रखें। इन्हें 10-15 मिनट के लिए स्टीम में पकाएं। फिर गरम-गरम मोमोज को हरी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ परोसें।