Hajmola tea रेसिपी: यहां बनारस का खाना इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे एक बार नहीं, बल्कि बार-बार चखना पसंद करेंगे। जो भी यहां के भोजन का लुत्फ़ उठाता है वह खुद को स्वाद में डूबा हुआ पाता है। काशी की पुरानी गलियों में चाय की दुकानें हैं जो खाना बनाने के लिए देर रात बंद कर दी जाती हैं।मोहल्ला अस्सी हो या रांझणा जैसी फिल्में सभी बनारसी रस से प्रभावित हैं। साहित्य, धर्म और संस्कृति की राजधानी काशी में खाना-पीना भी एक संस्कार है, जो जागने के साथ शुरू होता है और सोने तक नहीं चलता। लेकिन हर कोई इतना भाग्यशाली नहीं होता कि वह बनारस जा सके।ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं बनारस की मशहूर चाय की रेसिपी. इसकी मदद से आप घर पर आसानी से हाजमोला चाय तैयार कर सकते हैं.
हाजमोला- 2 पैकेट
चीनी- 1 चम्मच
चाय की पत्ती – आधा कप
नींबू का रस- आधा चम्मच
पानी- 1 गिलास
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री तैयार कर लें.
इसके बाद हाजमोला को तोड़कर एक गिलास में रख लें ताकि इसे चाय में आसानी से इस्तेमाल किया जा सके.
फिर गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें पानी डालकर उबाल लें.
जब यह उबलने लगे तो इसमें नींबू का रस, चायपत्ती, हाजमोला और बाकी सामग्री डाल दें।
जब चाय अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें. - फिर एक गिलास में निकालें और ऊपर से पुदीना डालकर सर्व करें।