रमज़ान का पवित्र महीना शुरू हो रहा है. इसलिए सभी मुस्लिम भाई एक सप्ताह पहले से ही तैयारियां शुरू कर देते हैं, ताकि ज्यादा से ज्यादा नमाज अदा की जा सके. हम सभी जानते हैं कि रमज़ान का महीना बहुत ही पवित्र और रहमतों से भरा होता है। इस महीने में अल्लाह की खूब इबादत की जाती है और पूरे महीने रोजे रखे जाते हैं। रोजे के लिए फज्र से मगरिब तक भूखा रहना जरूरी है। न पानी की एक बूंद, न भोजन की एक बूंद...इबादत का हाल देखिए, नमाज भी पढ़ी जाती है, वुजू भी किया जाता है, लेकिन पानी की एक बूंद भी मुंह में नहीं लेनी पड़ती. पूरे दिन इंतजार करने के बाद इफ्तार के समय ही रोजा खोला जाता है। इस दौरान दस्तरखान को सजाने के लिए कई तरह के व्यंजन तैयार किए जाते हैं. लेकिन व्रत के दौरान हर दिन कुछ नया करना हमारे लिए बहुत बड़ा काम होता है.ऐसे में हर कोई कुछ ऐसा बनाना चाहता है जिसे बनाने में कम समय लगे और ज्यादा मेहनत भी न करनी पड़े. लेकिन बहुत सोचने के बाद भी मुझे समझ नहीं आ रहा कि क्या करूं. क्या आप भी इसी बात से परेशान हैं तो ज्यादा सोचने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपके लिए अलग-अलग रेसिपी लेकर आए हैं, जिन्हें आप अपने इफ्तार में शामिल कर सकते हैं।
दही फुल्की रेसिपी
सामग्री
250 ग्राम - दही
1 कटोरी बेसन (फुल्की बनाने के लिये)
नमक स्वाद अनुसार
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना हुआ जीरा
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
2- सूखी लाल मिर्च
1 चुटकी- हींग
1/2 छोटा चम्मच जीरा
आधा चम्मच काली मिर्च
तलने के लिए तेल
दही फुल्की बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में छान लें और इसमें नमक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च, जीरा आदि और पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- अब एक दूसरे बाउल में दही को ब्लेंड कर लें. - फिर इसमें नमक, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, भुना जीरा डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अगर आप दही को पतला करना चाहते हैं तो इसमें पानी भी मिला सकते हैं.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें बेसन का घोल डालें और फुल्की तैयार कर लें.
- अब फुल्की को दही वाले मिक्सर में डालें और करीब 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें. - फिर सूखी लाल मिर्च, जीरा डालें और फिर इस तड़के को दही फुल्की में डालें.
- अब इसके ऊपर हरा धनिया छिड़कें और सर्व करें