Mango Pani Puri रेसिपी: पानी पूरी खाना सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होता है. पानी पुरी का नाम सुनते ही हर किसी के चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान आ जाती है. तो अगर आपका भी पानी पूरी खाने का मन है और आप इतनी गर्मी में बाहर नहीं जाना चाहते हैं तो आप घर पर ही बेहद स्वादिष्ट और अनोखी आम पानी पूरी ट्राई कर सकते हैं. आजकल बाजार में आम खूब मिल रहे हैं, तो क्यों न इन्हें पानी पूरी में एक ट्विस्ट दिया जाए। आइए अब आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी -
सामग्री-
• 15-20 कुरकुरी फूली हुई पूरियां
आम्रस बनाने के लिए
• 1 मध्यम आकार का आम छिला हुआ
• एक चुटकी केसर
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी
l
स्टफिंग के लिए
• 1 बड़ा आलू उबालकर छील लें
• 1/2 कप मिश्रित अंकुरित अनाज उबाले हुए
• 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक चुटकी हल्दी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
• 1 चम्मच नींबू का रस
• एक चुटकी जायफल पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• 1 बड़ा चम्मच पुदीने की चटनी
• 1/2 कप नमकीन बूंदी
कैसे बनाएं मैंगो पानी पूरी-
• सबसे पहले हम आमरस तैयार करेंगे. आमरस बनाने के लिए आम को छीलकर उसका गूदा एक कटोरे में निचोड़ लें.
• अब इसमें केसर, दूध और चीनी मिलाएं और इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• अब स्टफिंग तैयार करेंगे. इसके लिए एक बाउल में उबले हुए आलू को मैश कर लीजिए.
• अब इसमें मिक्स स्प्राउट्स, चाट मसाला, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
• अब पानी पूरी का पानी बनाने के लिए एक तीसरा बड़ा कटोरा लें और उसमें कच्चे आम का गूदा लें.
• साथ ही इसमें चीनी, भुना जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, नींबू का रस, जायफल पाउडर, काला नमक और पुदीने की चटनी डालकर अच्छे से फेंट लें.
• अब इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं और इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• अब इसमें दो कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अंत में, नमकीन बूंदी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अब कुरकुरी फुली पूरी को एक प्लेट में निकाल लीजिए और उसमें छेद कर दीजिए.
• प्रत्येक में आलू का मिश्रण भरें, ऊपर से अमरस और तैयार पानी डालें और तुरंत परोसें।
आम का पानी पूरी का पानी कैसे बनाये?
आम का पानी पूरी का पानी बनाने के लिए एक कटोरे में कच्चे आम का गूदा लें. - अब इसमें चीनी, भुना जीरा पाउडर, दालचीनी पाउडर, नींबू का रस, जायफल पाउडर, काला नमक और पुदीने की चटनी डालकर अच्छे से फेंट लें. साथ ही स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर मिला लें. अंत में इसमें नमकीन बूंदी डालकर मिलाएं और आनंद लें