Sabudana Laddu रेसिपी :आज हम आपके लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका नाम साबूदाना लड्डू है क्योंकि यह साबूदाना का उपयोग करके बनाया जाता है। अगर आप कुछ हेल्दी और मीठा खाना चाहते हैं तो साबूदाना लड्डू जरूर ट्राई करें, इसे बनाना भी बहुत आसान है. साबूदाना से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन साबूदाना के लड्डू एक बहुत ही खास और अनोखा व्यंजन है, जिसे व्रत के दौरान भी खाया जा सकता है। इसे कुछ हफ्तों तक एयरटाइट कंटेनर में भी रखा जा सकता है। ताकि इन्हें एक बार बनाकर कई दिनों तक खाया जा सके और घर आए मेहमानों को भी इसका स्वाद चखाया जा सके.
2 कप साबूदाना
1 कप सूखा नारियल
1/2 कप घी
8-10 काजू (मोटे कटे हुए)
डेढ़ कप पिसी चीनी
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 चम्मच जायफल पाउडर
सबसे पहले साबूदाने को अच्छे से सूखा भूनना होगा.
साबूदाने को नॉन स्टिक पैन में 25-30 मिनट तक भून लें और ठंडा होने पर पाउडर बना लें.
- अब सूखे नारियल को सूखा भून लें और अच्छी खुशबू आने तक पकाएं.
ध्यान रखें कि कहीं भी घी या तेल का प्रयोग न करें।
- इसके बाद इसमें भुना हुआ साबूदाना पाउडर डालें.
- एक अलग नॉन-स्टिक पैन में घी डालें और उसमें काजू भून लें.
इन्हें हल्का भूरा होने तक पकाएं और फिर इसमें नारियल-साबूदाना का मिश्रण डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- इसी समय इसमें पीसी हुई चीनी, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और 5-7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
रेसिपी की पूरी गुणवत्ता मिश्रण पर निर्भर करती है इसलिए इसे अच्छी तरह मिला लें और अगर घी की मात्रा कम लगे तो थोड़ा और मिला लें.
यह बाइंडिंग के लिए बहुत जरूरी है. - अब मिक्सर को थोड़ा ठंडा करें और इसे बराबर भागों में बांटकर लड्डू बना लें.