Life Style लाइफ स्टाइल : भारतीय व्यंजनों में दालें बहुत महत्वपूर्ण हैं; इन्हें ज्यादातर घरों में रोजाना खाया जाता है। बाजार में कई तरह की दालें उपलब्ध हैं जिन्हें अलग-अलग तरीके से पकाने की जरूरत होती है। रोजाना एक कटोरी प्रोटीन युक्त दाल खानी चाहिए। अगर आप एक ही तरह की दाल खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार इसे तीन तरह से बनाएं.
सामग्री: • चना दाल: 1 कप • सूखा नारियल (1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ): 1/2 कप • हल्दी पाउडर: 1 चम्मच • नमक: स्वादानुसार तड़के के लिए: • सरसों का तेल: 2 चम्मच • जीरा: 1/2 चम्मच 2 चम्मच • हरी मिर्च के आधे भाग: 2 • कसा हुआ अदरक: 1 टुकड़ा। • सूखी लाल मिर्च: 3 • लौंग: 2 दालचीनी: 1 पीसी। • तेजपत्ता: 1
विधिः चना दाल को धोकर एक घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. - अब इस दाल को ढाई कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक के साथ कुकर में डालें. - गैस बंद कर दें और तीन-चार सीटी लगाएं। फिर आंच धीमी कर दें और पांच से सात मिनट तक पकाएं. गैस बंद कर दें और चूल्हे का दबाव अपने आप निकलने दें। - पैन में एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल गर्म करके नारियल के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें और एक प्लेट में निकाल लें. उसी पैन में एक और बड़ा चम्मच तेल गरम करें। जीरा, लाल मिर्च, लौंग, तेज पत्ता, हरी मिर्च, अदरक और दालचीनी डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें. - अब पैन में दाल और नारियल के टुकड़े डालकर चलाएं. नमक समायोजित करें. - दाल को दो से चार मिनट तक पकाएं. गैस बंद कर दें और चावल और सूखी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। सामग्री: • काली उड़द दाल: 3/4 कप • चना दाल: 1/4 कप • कसा हुआ अदरक: 1 टुकड़ा। • हरी मिर्च, बीच से कटी हुई: 1 इंच बारीक कटे टमाटर: 1 • तेजपत्ता: 1 • दालचीनी: 1 नग. • हल्दी पाउडर: 1 चम्मच • गरम मसाला पाउडर: 1 चम्मच • बारीक कटी हरा धनिया: 4 चम्मच तड़के के लिए • घी: 1 चम्मच • जीरा: 1 चम्मच • सूखी लाल मिर्च: 2