Life Style लाइफ स्टाइल : अब तक आपने कुरकुरी सब्जियों या मीट के साथ पुलाव के बारे में सुना होगा। यहाँ हम एक ऐसी पुलाव रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें सब्जियाँ इस्तेमाल की गई हैं, लेकिन पेस्ट के रूप में। आप सब्जियाँ देख नहीं पाएँगे, लेकिन उनमें मौजूद संपूर्ण पोषण पाएँगे। यह रेसिपी आपके बच्चों को तब खुश करने का एक दिलचस्प तरीका है जब वे कोई अलग डिश माँगते हैं। साथ ही, अगर वे खाने में नखरे करते हैं, तो उन्हें यह चावल की रेसिपी खिलाना आसान हो जाएगा। पालक अपने अपार स्वास्थ्य लाभों के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। यह विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है। इसे नट्स के साथ मिलाने पर न केवल इसका स्वाद लाजवाब होता है बल्कि यह बहुत सेहतमंद भी होता है। तो इंतज़ार न करें और इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और इसका आनंद लें!
300 ग्राम पालक
1 कप चावल
आवश्यकतानुसार नमक
1/2 टमाटर
1/2 कप भुनी हुई मूंगफली
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1 चुटकी हल्दी
आवश्यकतानुसार पानी
पालक के पत्तों को धोकर काट लें और उन्हें भून लें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, पालक के पत्तों को धोकर काट लें और एक प्लेट में निकाल लें, एक बार फिर से धो लें। अब, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें तेल डालें। उसमें कटे हुए पत्ते डालें और नमक और हल्दी पाउडर छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएँ और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएँ। जब पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
पका हुआ पालक और टमाटर पीसकर पेस्ट बना लें
इस बीच, टमाटर को धोकर मोटा-मोटा काट लें। जब पालक ठंडा हो जाए, तो टमाटर के साथ ग्राइंडर में डालें। इन्हें पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
चावल को भाप में पकाएँ
एक बड़ा पैन लें और उसमें धुले हुए चावल डालें। इसमें 3-4 कप पानी डालें। इसमें चुटकी भर नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। चावल को कुछ मिनट तक पकने दें। जाँच करें कि चावल पक गया है या नहीं। पक जाने के बाद, पानी निथार लें और इसे कढ़ाई में डालें। इसके बाद, पालक-टमाटर का पेस्ट डालें और स्वादानुसार नमक डालें। पेस्ट को चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और बिना ढके पकाएँ।
भुनी हुई मूंगफली से गार्निश करें और गरमागरम परोसें
जब पुलाव तैयार हो जाए, तो उसे प्लेट में निकाल लें। मूंगफली से सजाएं और रायता या गरम करी के साथ इसका आनंद लें।