लाइफ स्टाइल : भारतीय रसोई में आलू एक आम सब्जी है जो नियमित रूप से बनाई जाती है। लेकिन आलू का हमेशा एक जैसा सादा स्वाद बोरियत ला सकता है। आप आलू के साथ भी कुछ खास ट्राई कर सकते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए 'आलू दो प्याजा' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
– 6 आलू (मध्यम आकार के)
– 4 प्याज
– 4 टमाटर
– 1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
– 1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
– 1 चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
– 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 कप रिफाइंड तेल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 1 बड़ा चम्मच बारीक अदरक के टुकड़े
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
: प्याज और टमाटर को बारीक काट लीजिए.
-आलू को छीलकर कांटे से मैश कर लें और नमक वाले पानी में एक घंटे के लिए रख दें.
- एक घंटे बाद आलू को निकाल कर धीमी आंच पर, बीच-बीच में ढकते हुए, हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए. ध्यान रखें कि आलू अंदर से भी अच्छे से पके हों.
- एक पैन में तेल गर्म करें। आधा प्याज डालें. - थोड़ा भून जाने पर इसमें लहसुन और अदरक डालकर गुलाबी होने तक भून लीजिए.
- कटे हुए टमाटर डालें और ढककर धीमी आंच पर पकाएं.
जब टमाटर गलने लगे तो इसमें हल्दी, मिर्च, धनियां पाउडर और जीरा डालकर अच्छे से भून लीजिए. तले हुए आलू, बचा हुआ प्याज डालें।
- पैन को ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. यदि आवश्यक हो तो आलुओं को सहारे से पलट दें ताकि वे टूटे नहीं।
- भुनी हुई साबुत लाल मिर्च, अदरक के टुकड़े और बारीक कटा हरा धनिया छिड़कें और रोटी या पराठे के साथ परोसें.