लाइफ स्टाइल : किसी खास दिन या आयोजन पर घरों में रोटी की जगह पूड़ी बनाने पर ज्यादा जोर दिया जाता है. ऐसे में पूरी काफी स्वादिष्ट लगती है. इसके अलावा पुरी को आमतौर पर शादी समारोहों में देखा जाता है। यह आसानी से जल्दी तैयार हो जाता है. क्या आपने कभी सूजी और आलू मसाला पूरी का स्वाद चखा है? नहीं, तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं। हमें विश्वास है कि यह आपको जरूर पसंद आएगा. आप इन्हें दिन के किसी भी भोजन में खा सकते हैं. यह इतना स्वादिष्ट होता है कि कई बार लोग इसे बिना सब्जी और रायता के भी बड़े चाव से खाते हैं. अगर आप अपने मेहमानों के लिए नाश्ते में कुछ नया बनाना चाहते हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री
गेहूं का आटा - 3/4 कप (135 ग्राम)
आलू - 2 उबले हुए
सूजी - 3/4 कप (135 ग्राम)
लाल मिर्च - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
जीरा - 1/2 छोटी चम्मच छोटी चम्मच
अजवायन - 1/4 छोटी चम्मच
तेल - तलने के लिए
हरा धनियां - 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
नमक - स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक बाउल में सूजी, आटा और आलू को कद्दूकस कर लीजिए.
- इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग, अजवायन, अदरक, हरा धनियां और तेल डालकर हाथ से चलाते हुए मिक्स करें.
- अब सूजी में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा तैयार कर लीजिए.
- इसका आटा सामान्य पूड़ी की तरह गूथ लीजिए. इसमें आलू मौजूद होने के कारण इसे ज्यादा पानी की जरूरत नहीं होती है.
- सूजी के आटे को गूथ कर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. - तय समय के बाद आटे पर दोबारा तेल लगाकर 5 मिनिट तक गूथ लीजिए.
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर ढककर रख दीजिए. - फिर एक पैन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
तेल गरम होने पर पूरी बनाकर पैन में डालिये और डीप फ्राई कर लीजिये. -पूरी को तेल में डालने के 10 सेकेंड बाद इसे पलट कर पलट दीजिए.
ऐसा करने से पूड़ी अच्छे से फूल जाती है. यह नरम और कुरकुरा होता है और खाने में अच्छा लगता है.