Sabudana Idli Recipe: साबूदाना एक ऐसी चीज़ है जिसका अभ्यास ज्यादातर लोग करते हैं, खासकर व्रत और त्योहारों के दौरान। क्या आप जानते हैं कि आप साबूदाना इडली और क्या-क्या बना सकते हैं? चौंक गए, लेकिन ये सच है. यह डिश सुनने में जितनी अजीब लग सकती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट है. इसे बहुत ही कम तेल में तैयार किया जा सकता है. रवा (सूजी), चावल और दाल से बनी इडली तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन इस बार एक अलग स्वाद के लिए इसे जरूर ट्राई करें. इडली को नरम बनाने के लिए मिश्रण को रात भर भिगोना ज़रूरी है। नाश्ते के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है. गर्मियों में अगर कोई व्यंजन बिना तेल के बनाया जाए तो वह सेहत के लिए अच्छा होता है। आइये देखते हैं रेसिपी.
सामग्री
साबूदाना – 2 गिलास
रवा – ½ कप
पनीर - 2 कप
नमक स्वाद अनुसार
बेकिंग पाउडर - ¼ छोटा चम्मच।
रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच।
तरीका
- रातभर दही में भिगोया हुआ साबूदाना और सूजी मिलाकर सुबह आवश्यकतानुसार पानी मिला लें.
- बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर मिश्रण को हल्का सा फेंट लें.
- इडली के सांचे में 2-3 बूंद तेल डालकर उसे चिकना कर लें और साबूदाने का मिश्रण डालें.
इडली को 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर मोल्ड हटा दें और इडली को ठंडा होने दें.
- गर्म इडली को सांचे से निकालते समय इडली टूट सकती है. इसलिए इसके ठंडा होने तक इंतजार करें।
- मिश्रण में 10-12 करी पत्ते, 1 चम्मच भीगी हुई चना दाल, 1 चम्मच भीगी हुई उड़द दाल और तड़का सरसों डालें.
- पकने के बाद इडली को साबुत तलकर या टुकड़ों में काटकर सांबर चटनी के साथ परोसा जा सकता है.
- याद रखें कि इडली पकाने से ठीक पहले इडली बैटर में बेकिंग पाउडर मिला लें.
- अगर आप बेकिंग सोडा डालकर लंबे समय तक स्टोर करके रखेंगे तो इडली नरम से सख्त हो जाएगी.