सर्दियों में मिलने वाली मूली न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि अनगिनत स्वास्थ्य लाभ भी देती है। इसी वजह से लोग नाश्ते से लेकर दोपहर के भोजन तक मूली से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करना पसंद करते हैं। आपने अब तक मूली के परांठे और सलाद जैसे कई व्यंजन बनाए और खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी मूली के कटलेट ट्राई किए हैं? ये कटलेट हरे धनिये और पुदीने की चटनी या सॉस के साथ खाने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं. आप इसे शाम के नाश्ते के तौर पर बनाकर खा सकते हैं. इस मूली से बने कटलेट का स्वाद बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत स्वादिष्ट लगता है. तो चलिए बिना देर किए स्वादिष्ट मूली कटलेट बनाने का तरीका जान लेते हैं।
-2 कप संतुष्ट मूली
2 मध्यम उबले आलू
-1 चम्मच कसा हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
-1/2 चम्मच लाल मिर्च
-1/2 कप ब्रेडक्रंब
-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
-1/2 चम्मच जीरा पाउडर
-1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
-1/2 चम्मच गरम मसाला
-नमक स्वाद अनुसार
- तेल में तलने के लिए मूली के कटलेट तैयार करने के लिए सबसे पहले मूली को कद्दूकस कर लें और ध्यान से उसका सारा पानी निचोड़ लें. - फिर एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई मूली, मसले हुए आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और बचे हुए सभी मसाले डालकर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें. - इसके बाद अपने हाथों को तेल से चिकना कर लें और टिक्की को कटलेट के आकार में तैयार कर लें. - अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें चॉप्स को एक-एक करके डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. - फिर कटलेट को टिश्यू पेपर पर रखें और उनमें से अतिरिक्त तेल हटा दें. आपके स्वादिष्ट मूली कटलेट तैयार हैं. इन श्नाइटल को धनिये-पुदीने की चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है।