रेसिपी : पोहा कटलेट नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। सुबह के वक्त नाश्ते में सबसे बड़ा सवाल यह रहता है कि नाश्ते में ऐसा क्या बनाया जाए जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो। पोहा कटलेट रेसिपी इन मानकों पर खरी उतरती है। पोहा कटलेट रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. सुबह का समय हर किसी के लिए बहुत व्यस्त होता है, ऐसे में अगर कम समय में नाश्ता तैयार कर लिया जाए तो कई समस्याएं हल हो जाती हैं।पोहा कटलेट एक ऐसी डिश है जिसे बच्चे भी बड़े चाव से खाते हैं. अगर आपने कभी पोहा कटलेट नहीं बनाया है तो इसे हमारी रेसिपी की मदद से बहुत आसानी से बनाया जा सकता है. आइए जानते हैं पोहा कटलेट बनाने का आसान तरीका.
पतला पोहा - 1 कप
उबले आलू - 2
मैदा - 1 बड़ा चम्मच
मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
तलने के लिए तेल
नमक – स्वादानुसार
पोहा कटलेट रेसिपी
पोहा कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को साफ कर लें और फिर पानी से अच्छे से धो लें. - अब पोहे को छलनी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि पोहे में मौजूद पानी निकल जाए. - इसके बाद पोहे को एक बड़े बाउल में निकाल लें. - इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें और पोहे में डाल दें और दोनों चीजों को अच्छे से मिला लें. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, गरम मसाला, चाट मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
सभी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद मिश्रण में काली मिर्च पाउडर, मक्के का आटा और कटी हुई धनिया पत्ती डाल दीजिए. सुनिश्चित करें कि मिश्रण में ज्यादा नमी न हो। - अब एक बाउल में मक्के का आटा, आटा मिलाएं और इसमें एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें. - इसमें थोड़ा-थोड़ा करके आधा कप पानी डालें और चिकना बैटर बना लें.
- अब तैयार आलू-पोहा मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके लें और उसके कटलेट बनाकर एक प्लेट में रख लें. - इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें. जब तक तेल गर्म हो रहा हो, तब एक कटलेट लें और इसे मैदा-मकई के आटे के घोल में डुबाएं, फिर इसे ब्रेडक्रंब में डुबाकर चारों तरफ से अच्छी तरह लपेट लें और फिर तलने के लिए पैन में डाल दें. - इसी तरह पैन की क्षमता के अनुसार पोहा कटलेट डालकर तल लें.
पोहा कटलेट को एक या दो मिनिट तक पलट दीजिये. - जब कटलेट दोनों तरफ से सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. - इसके बाद बाकी बचे ब्रेड कटलेट को भी इसी प्रक्रिया से डीप फ्राई कर लें. नाश्ते के लिए स्वादिष्ट ब्रेड कटलेट तैयार हैं. इन्हें हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें.