ट्राई करें पनीर मखनी बिरयानी, जानिए रेसिपी

एक ही खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी है। ऐसे में कुछ नया ट्राई करना जरूरी है. अगर आप ऐसी ही किसी डिश की तलाश में हैं तो मखनी पनीर बिरयानी एक अच्छा विकल्प है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायदेमंद होता है. इसे खाने के बाद आप होटलों में जाना बंद कर देंगे. इसका सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसे कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. वैसे तो ज्यादातर लोग घर पर ही कई तरह से बिरयानी बनाते और खाते हैं, लेकिन मखनी पनीर बिरयानी का स्वाद बिल्कुल अलग होगा. इसे बहुत ही आसानी से और कम समय में बनाया जा सकता है. अगर आप भी यह डिश बनाना चाहते हैं तो इस लेख में बताई गई विधि को अपना सकते हैं। आइए जानते हैं पनीर मखनी बिरयानी बनाने का आसान तरीका-

उबले बासमती चावल - 4 कप

पनीर - 300 ग्राम

काजू पेस्ट - 1/2 कप

मक्खन - 2 बड़े चम्मच

क्रीम - 1/2 कप

लौंग- 5-6

प्याज लच्छा फ्राई - 1/2 कप

बारीक कटा प्याज - 1/2 कप

देसी घी- 3-4 बड़े चम्मच

बादाम - 10-11

कटी हुई हरी मिर्च - 3-4

लहसुन - 5-6 कलियाँ

टमाटर प्यूरी - 1/2 कप

कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच

धनिया पाउडर- 1-2 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

पुदीने की पत्तियां - 1 बड़ा चम्मच

इलायची पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

दालचीनी - 2 नग

बड़ी इलायची - 2-3

हरी इलायची - 5-6

काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - स्वादानुसार

मखनी पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - घी गर्म होने पर इसमें पनीर के टुकड़े डालकर सुनहरा होने तक भून लें. जब पनीर फ्राई हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसके बाद बचे हुए घी में बड़ी इलायची, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची, काली मिर्च डालें और करीब 1 मिनट तक भूनें. - इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियां डालें और धीमी आंच पर चलाते रहें. - अब हल्दी, धनिया पाउडर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर 4 से 5 मिनट तक चलाएं. - अब इसमें काजू का पेस्ट, क्रीम और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब मिश्रण अच्छे से पक जाए और घी छोड़ने लगे तो इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक पकने दें. इसके बाद आंच बंद कर देंगे. - अब एक बर्तन को धीमी आंच पर रखें और उसमें उबले हुए चावल की एक तिहाई परत बिछा दें. - अब इस चावल के ऊपर तैयार पनीर के आधे मिश्रण की एक परत बिछा दें. - अब इसके ऊपर एक बार फिर से उबले हुए चावल की एक तिहाई परत बिछा दें. अंत में, चावल की बची हुई परत को ऊपर फैला दें। - इसके बाद मोम लगे प्याज को भूनकर चावल के ऊपर रखकर अच्छे से फैला दें, फिर बिरयानी के ऊपर पुदीना और धनिया की पत्तियां फैला दें. - इसके बाद ऊपर से मक्खन डालकर बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर बिरयानी को 10 से 15 मिनट तक पकाएं. - इसके बाद गैस बंद कर दें और बिरयानी का ढक्कन हटा दें. अब आप इसे रायते के साथ परोस सकते हैं.