रेसिपी : आज हम जाने बने हैं हन पनीर खुरमा। इसे छेना गोझा और बेलग्रामी भी कहा जाता है. खाने में ये बहुत ही लाजबाव होती है। परंपरागत रूप से इसे बनाने में काफी समय लगता है। तो आज हम आपके लिए आसान रेसिपी के साथ पनीर खुरमा बनाएंगे. तो आप भी इस आसान रेसिपी से पनीर खुरमा बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
पनीर - पनीर - 200 ग्राम
चीनी - ¾ कप
कुकर में ¾ कप चीनी और 1.25 कप (1 कप + ½ कप) पानी डालें और चीनी पानी में घुलने तक पकाएं. - इसी बीच 200 ग्राम पनीर को टुकड़ों में काट लीजिए. - फिर जब चीनी घुल जाए तो पनीर के टुकड़ों को एक-एक करके कुकर में डालें.- अब कुकर को बंद कर दें और इसे तेज आंच पर एक सीटी आने तक पकाएं. जब इसमें एक सीटी आ जाए तो आंच बिल्कुल धीमी कर दें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं. - समय पूरा होने पर आंच बंद कर दें और कुकर खोलें. - फिर इसे बिना ढके तब तक पकाएं जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए।इन्हें पकाते समय आपको बीच-बीच में इन्हें हिलाते रहना होगा ताकि ये चिपके नहीं. - जब चाशनी एक तार की तरह बन जाए तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा कर लें. ठंडा होने पर इन्हें छान लें और चाशनी अलग कर लें। - फिर इसे 2 घंटे के लिए छलनी में रख दें.समय पूरा होने पर ये सख्त हो जायेंगे और इस तरह पनीर खुरमा तैयार हो जायेगा. इन्हें परोसें और अपने परिवार के साथ इनके स्वाद का लुत्फ़ उठाएं.