Life Style लाइफ स्टाइल : रक्षाबंधन का त्यौहार भाई-बहन के अटूट प्रेम और विश्वास का प्रतीक है। प्रेम की डोर से जुड़ा त्योहार रक्षाबंधन इस समय पूरे देश में मनाया जा रहा है। इस दिन बहनें अपने भाई के माथे पर तिलक लगाकर उसकी लंबी उम्र की कामना करती हैं और भाई अपनी बहनों की रक्षा करने का वचन देता है। रक्षाबंधन के दिन बहनों ने अपने भाई का मुंह मीठा कराने के लिए बाजार से उनकी पसंद की मिठाइयां खरीदीं। लेकिन अगर आप इस राखी पर अपने भाई का मुंह मीठा करने के लिए उसे कमर्शियल मिठाई के बजाय घर पर बनी मिठाई देना चाहती हैं, तो लौकी का मालपोआ एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। यह रेसिपी सचमुच अनोखी और स्वादिष्ट है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह बेहद सरल है.
- 1 कप कद्दूकस की हुई लौकी की बोतल
- 1/2 कप आटा
- 1/4 कप सूजी का आटा
- 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर
भूनने के लिए भराई
- सजावट के लिए बारीक कटे सूखे मेवे
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप चाइनीज लौकी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को धो लें, उसका छिलका हटा दें और कद्दूकस कर लें. - फिर कद्दूकस किया हुआ कद्दू का जूस लें. - फिर एक बड़े कंटेनर में आटा, सूजी और चीनी डालकर मिला लें. इस आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ कद्दू और दूध मिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। - इस मिश्रण में इलायची पाउडर और सौंफ पाउडर डालकर बैटर को अच्छी तरह मिला लीजिए. यदि आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं और आटे को लगभग 20 मिनट के लिए ढककर रख दें। अगर 20 मिनिट बाद आटा सूखा और गाढ़ा हो जाए तो इसे पतला करने के लिए इसमें और दूध मिला लीजिए. - पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और इसमें भरावन के लिए एक चम्मच आटा डालें और इसे गोल आकार में फैलाएं.
मालपोआ को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मालपो सिरप तैयार करने के लिए एक कंटेनर में 1 कप चीनी और आधा गिलास पानी डालें और इसे उबलने दें. जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - तैयार चाशनी में मालपोआ मिलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें. स्वादिष्ट मालपोई तैयार है. एक प्लेट में डालें, गरमागरम परोसें और बारीक कटे सूखे मेवों से सजाएँ।