Life Style लाइफ स्टाइल : आपने किसी ढाबे पर कटी हुई नान जरूर खाई होगी. अमृतसरी चने की थाली या रसदार आलू की सब्जी के साथ इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा और आज हम आपके साथ एक बेहतरीन रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं.
आटा - 2 कप
दही - 1/2 कप
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
बेकिंग सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार
तलने के लिए - घी या तेल. चानन बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कंटेनर में आटा, दही, तेल, नमक, बेकिंग पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
फिर धीरे-धीरे नरम आटा बनने तक पानी डालें और आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर फूलने दें।
- फिर गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को एक छोटे गोले में बेल लें।
बेले हुए आटे को धीरे से दबाकर फैलाएं, फिर धीरे से फैलाकर पतला कर लें.
- फिर तवे को गर्म करें और ब्रेड को सेंक लें.
नान को गर्म पैन में बेल लें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
बेक करते समय नान को हल्का सा दबाएं ताकि वह क्रिस्पी हो जाए.
- फिर बेक की हुई ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं और गर्मागर्म सर्व करें. धीरे-धीरे पानी डालें और आटे को तब तक गूथें जब तक यह न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम।
नान को फटने से बचाने के लिए हल्के हाथ से पलट दीजिए.
नान को पकाते समय आंच धीमी रखें जब तक कि वह अंदर से सुनहरे भूरे रंग की और बाहर से कुरकुरी न हो जाए।
आप चाहें तो ब्रेड में अपने मनपसंद मसाले भी मिला सकते हैं.
चूर चूर नान को दही, चटनी या सब्जी के साथ परोसा जा सकता है.