Chili Fried Paneer रेसिपी: कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का दिल तो हर किसी का करता हैं तो चलिए आज हम आपको पनीर की एक ऐसी रेसिपी के बारे में बता दें कि जो कि घंटो में नहीं बल्कि मिनटों में ही तैयार हो जाती हैं । तो आप चाहें तो टी टाइम में इस टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स को ट्राई कर सकती हैं । तो चलिए जानें क्या है पनीर क्रिस्पी की रेसिपी।
ढाई सौ ग्राम पनीर, एक चम्मच मैदा, दो चम्चम कॉर्नफ्लोर, एक चम्मच काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, चिली सॉस एक चम्मच, सेजवॉन चटनी एक चम्मच, चीनी आधा चम्मच, हरी मिर्च बारीक कटी हुई, हरी प्याज बारीक कटी हुई, लहसुन बारीक कटा हुआ, सोया सॉस एक चम्मच, तेल तलने के लिए।
पनीर क्रिस्पी को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को टुकड़ों में काट लें। साथ ही पनीर को अच्छी तरह से गर्म पानी से धो लें। कटे हुए पनीर के टुकड़ों के ऊपर अदरक लहसुन का पेस्ट, कालीमिर्च, नमक और कॉर्नफ्लोर डालें। फिर इन सारी चीजों को अच्छे तरीके से पनीर के टुकड़ों के ऊपर लगा लें। जिससे कि सारी चीजें अच्छी तरह से इसमे कोट हो जाएं।
अब एक दूसरे बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर और थोड़ा सा नमक लेकर मिक्स कर लें। फिर इसका घोल तैयार कर लें। अब एक कड़ाही को गर्म करें। जब कड़ाही गर्म हो जाए तो उसमे तेल डालकर गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए तो पनीर के कटे हुए क्यूब्स को मैदे के घोल में डालकर मिलाएं। फिर चम्मच की सहायता से इसे गर्म तेल में डालकर तलें। अब किसी पैन में तेल गर्म करें। इसमे हरी मिर्च, लहसुन, अदरक लहसुन का पेस्ट, शेजवॉन चटनी, तिल डालकर पकाएं।
जब ये सारी चीजें पक जाएं तो इसमे काली मिर्च, सोया सॉस, चिली सॉस, चीनी डालकर कुछ देर तक पकाएं। अब इस तैयार सॉस में पनीर के टुकड़े डालें और मिक्स करें। बस ऊपर से हरा प्याज और तिल डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें। तैयार है आपका रेस्टोरेंट स्टाइल चिली फ्राईड पनीर।