Bhindi Pyaza रेसिपी: जायके से भरपूर भिंडी दो पजा की सब्जी पार्टी फंक्शन में खासतौर पर बनाई जाती है. अमीर भिंडी दो पाजा पसंद करने वालों की कमी नहीं है। अगर घर में कोई मेहमान आता है और आप उनके लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं तो भिंडी दो पाजा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। भीड़ी दो प्याजा की सब्जी हर उम्र के लोग खाते हैं. यह सब्जी बच्चों में भी काफी लोकप्रिय है. भिंडी दो प्याज की सब्जी से लंच या डिनर का स्वाद और बढ़ जाता है. इसे आप घर पर बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।भिंडी दो प्याजा की सब्जी ऐसे में तो है। अगर आपने कभी भिंडी दो पाजा की सब्जी नहीं बनाई है तो आप हमारे बताये हुए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं. आइए जानते हैं भिंडी का दो पाजा बनाने का तरीका।
भिंडी दो पाजा बनाने के लिए सामग्री
भिंडी – 1/2 किग्रा
प्याज – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 छोटा चम्मच
दही - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1
हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
अमचूर - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
इलायची - 2
तेल - 3-4 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
भिंडी दो पाजा रेसिपी
भिंडी दो पाजा बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर सूखे सूती कपड़े से पोंछ लें।
इसके बाद भिंडी के बीच से दो टुकड़े कर लें. इसी तरह सारी भिन्डी काट लीजिये.
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
तेल गरम होने के बाद इसमें कटी हुई भिंडी डालकर फ्राई कर लें. भिंडी को तब तक भूनें जब तक उसका रंग बदलने लगे।
इसके बाद गैस बंद कर दें और भिंडी को प्याले में निकाल कर अलग रख दें.
अब दोबारा पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें.
तेल के गरम होने पर जीरा, इलायची और दालचीनी डालकर भूनें. जब मसाले से महक आने लगे तो 2 प्याज़ काट कर डालें।
प्याज को तब तक पकाएं जब तक कि वह पारदर्शी न दिखने लगे। ऐसा होने में 2-3 मिनट का समय लग सकता है।
इसके बाद एक पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं और पकने दें.
जब मसाले से महक आने लगे तो दोनों दही मिलाकर पकाएं. जब दही तेल छोड़ने लगे तो तली हुई भिंडी पैन में डालें और मिलाएँ।
अब पैन को ढक दें और भिंडी को 5-7 मिनट तक पकने दें. बीच-बीच में भिंडी को चलाते रहें.
अंत में भिंडी में गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें। भिन्डी दो प्याज की सब्जी बनाकर तैयार की जाती है.
इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।