Life Style लाइफ स्टाइल: हमारे देश के अलग-अलग हिस्सों में अलग-अलग तरह के पारंपरिक व्यंजन हैं। हर किसी का अपना एक खास स्वाद होता है. आज हम आपको छत्तीसगढ़ की मशहूर डिश खुरमी की रेसिपी बताएंगे। आप चाहें तो होली के लिए यह मिठाई बना सकते हैं. शेल्फ लाइफ 15-20 दिन है, इसलिए आप लंबे समय तक इसका आनंद ले सकते हैं। वैसे तो इसे कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन हम आपको ख़ुरमा बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताएंगे. होली पर आप न सिर्फ इसका आनंद Pleasure ले सकते हैं, बल्कि यहां आने वाले लोगों को यह स्वादिष्ट Delicious व्यंजन परोसकर खुश भी कर सकते हैं.
सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप सूजी
1 कप गुड़
1/4 कप नारियल पाउडर
1/4 कप तिल
चिकना करने के लिए 1/4 कप घी या वनस्पति तेल
आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल
आवश्यकतानुसार पानी
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक पैन में गुड़ डालकर घोल तैयार कर लें, इसमें पानी डालें और घोल को अच्छी तरह छान लें.
– अब एक कंटेनर में आटा, सूजी, नारियल पाउडर और तिल डालें और तेल डालें.
- इतना आटा मिलाएं कि मुट्ठी बन जाए. - अब इस मिश्रण में धीरे-धीरे गुड़ का घोल मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें.
– 10 मिनट तक आटा गूंथने के बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और समतल कर लें.
- आप इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी डिजाइन दे सकते हैं। सारे आटे को इसी तरह इस्तेमाल करके ख़ुरमा बना लीजिये.
- ख़ुरमा पकाने के बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.
- तेल हल्का गर्म होने पर इसमें एक बार में 5-6 सूखी खुबानी डालकर धीमी आंच पर फ्राई करें. – जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे किसी कंटेनर में निकाल लें. सारे ख़ुरमा इसी तरह तल लीजिये. अब ख़ुरमा को ठंडा होने दीजिये. यह अंदर से कुरकुरा और थोड़ा नरम होता है।