Life Style लाइफ स्टाइल : घर की रसोई पूरे परिवार के स्वास्थ्य और मनोदशा के लिए जिम्मेदार होती है। लेकिन अक्सर समय की कमी, असावधानी या गलत आकलन के कारण खाना पकाते समय उसमें अतिरिक्त नमक, काली मिर्च या तेल डाल दिया जाता है। खाने का स्वाद, आपका मूड और आपकी सेहत प्रभावित होती है. यदि आपके भोजन में बहुत अधिक नमक और काली मिर्च है, तो आप अपनी रसोई में पहले से मौजूद वस्तुओं से इसकी भरपाई आसानी से कर सकते हैं। हालाँकि, समस्या तब उत्पन्न होती है जब सब्जियों और लहसुन पर बहुत अधिक तेल फैल जाता है जिसे आप घंटों से तैयार कर रहे हैं। सब्जियों और मांस के जूस में तैरने वाला यह तेल न सिर्फ देखने में खराब लगता है, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी हानिकारक है। यदि आपके साथ रसोई में अक्सर ऐसा होता है, तो अगली बार घबराने के बजाय, सॉस में अतिरिक्त तेल की भरपाई के लिए इन सरल रसोई युक्तियों को आज़माएँ।
आप सॉस में मसालों का उपयोग किए बिना बर्फ से अतिरिक्त तेल निकाल सकते हैं। इस किचन टिप का उपयोग करने के लिए, एक बड़ा बर्फ का टुकड़ा लें, इसे खाना पकाने के तेल में डुबोएं और हटा दें। इससे सॉस के ऊपर तैर रहा तेल आइसक्रीम पर चिपक जाएगा। इसे दो से तीन बार दोहराएं। आप देखेंगे कि सॉस में तेल की मात्रा कम हो जाएगी.
अगर आपकी सब्जियों में बहुत अधिक तेल है, तो इसे संतुलित करने के लिए आप उबले हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करके सुखा लें. - इसके बाद मैश किए हुए आलू को सब्जियों में डालकर 5 मिनट तक पकाएं, फिर गैस बंद कर दें. इसे बर्तन में तब तक छोड़ दें जब तक कि वनस्पति तेल आलू द्वारा अवशोषित न हो जाए,