लाइफ स्टाइल: अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच
लहसुन 2 कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई या कीमा बनाया हुआ
टमाटर 500 ग्राम, भूमध्य रेखा से काटें
क्रीम फ्रैची 200 ग्राम
पुदीना 15 ग्राम, पत्तियाँ चुनी हुई और बहुत बारीक कटी हुई, कुछ पत्तियाँ परोसने के लिए आरक्षित
समुद्री नमक के टुकड़े और काली मिर्च
परोसने के लिए अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रेड को मोटा-मोटा काटें और टोस्ट करें
एक बड़े फ्राइंग या सॉस पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब यह अच्छा और गर्म हो जाए तो इसमें लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं। कटे हुए टमाटरों को नीचे की तरफ डालें। इन्हें नरम होने तक 2-3 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। फिर त्वचा की तरफ पलटें।
क्रीम फ्रैची डालें। तरल को थोड़ा कम करने के लिए 1-2 मिनट तक उबालें। जब टमाटर गलने लगे तो आंच से उतार लें।
टमाटर में कटी हुई पुदीने की पत्तियां डालें। सब कुछ मिलाने के लिए पैन को हिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को टोस्ट के ऊपर चम्मच से फैलाएं, पुदीने की पत्तियों के ऊपर फैलाएं और मजे से खाएं।