Life Style लाइफ स्टाइल : टोफू मशरूम और ब्रोकली स्टिर फ्राई एक दिलचस्प रेसिपी है जिसे बटन मशरूम, टोफू, ब्रोकली, वेज स्टॉक, कॉर्न स्टार्च और सोया सॉस का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। यह नान/रोटी के साथ खाने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। अपने लंच या डिनर के लिए इस आसान रेसिपी को आज़माएँ।
1/2 कप वेज स्टॉक
3 बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च
1 चुटकी कुटी काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
3 कप ब्रोकली
3 बड़ा चम्मच पानी
3 बड़ा चम्मच सोया सॉस
2 बड़ा चम्मच चीनी
250 ग्राम टोफू
2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 कप कटे हुए बटन मशरूम
2 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
चरण 1
शोरबा, सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, चीनी और कुटी हुई काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
चरण 2
टोफू को 3/4-इंच के क्यूब्स में काटें और सुखाएँ, फिर नमक छिड़कें। बचे हुए 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक बड़े कटोरे में रखें। टोफू डालें, धीरे से मिलाएँ।
चरण 3
मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ी नॉनस्टिक कड़ाही या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। टोफू डालें, बिना हिलाए, भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। धीरे से पलटें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि पूरी तरह से भूरा न हो जाए, 2 से 3 मिनट और। एक प्लेट में निकाल लें।
चरण 4
मशरूम को गीले कपड़े से पोंछें और आधे टुकड़ों में काट लें। बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। लहसुन और अदरक डालें, खुशबू आने तक पकाएँ, लगभग 30 सेकंड। मशरूम डालें और एक मिनट तक मिलाएँ।
चरण 5
ब्रोकोली और पानी डालें, ढककर पकाएँ, एक या दो बार हिलाएँ, जब तक कि यह नरम-कुरकुरा न हो जाए, 2 से 4 मिनट। बचा हुआ शोरबा मिश्रण हिलाएँ और पैन में डालें।
चरण 6
सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ, 1 से 2 मिनट। टोफू को पैन में वापस डालें; ब्रोकोली और सॉस के साथ मिलाने के लिए मिलाएँ।