जनता से रिश्ता वेबडेस्क। लौकी को पसंद करने वालों की संख्या बहुत कम है। इसे देखकर अक्सर लोग नाक मुंह सिकौड़ते हैं। हालांकि इसे खाने के कई फायदे हैं। सावन का महीना शुरू होने को है और ऐसे में कई लोग प्याज लहसुन खाने से बचते हैं। अगर आप भी सावन के महीने में प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं तो आप लौकी के कोफ्ते बना सकते हैं।
बिना प्याज लहसुन वाले लौकी के कोफ्ते
कोफ्ते बनाएं
सबसे पहले लौकी को धोकर कद्दूकस करें और फिर इस बर्तन में निकालें। इसमें बेसन, अजवायन, नमक, मिर्च पाउडर लें और फिर इसे अच्छे से मिक्स करते हुए। कोफ्ते का घोल बनाएं। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर तेल जब गर्म हो जाए तो इसमें कोफ्ते डाल कर सेक लें। अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें और फिर निकाल लें।
ग्रेवी
बिना प्याज-लहसुन वाले लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें अदरक, टमाटर, मिर्च, नमक डालकर भून लें। टमाटर सॉफ्ट हो जाए तो मिक्सी में पीस लें। इस पेस्ट को निकालकर ठंडा कर लें। अब कड़ाही में तेल डालें। इसमें तेजपत्ता, चुटकीभर हींग और जीरा डालें। ये सूखे मसाले भुन जाएं तो टमाटर का पेस्ट डाल दें। अब इस पेस्ट को मीडियम आंच पर भूनें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक डालकर चलाएं। जब मसाले भुन जाएं तो धीमा करके 10 मिनट तक पकने रख दें। जब तेल अलग दिखने लगे तो इसमें गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मसाला भूनें। अब मसाले में थोड़ा सा पानी डालकर कोफ्ते डालें। अब सब्जी को हरा धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।