लाइफ स्टाइल : भारतीय घरों में अलग-अलग चीजों से अचार बनाया जाता है. अगर आप भी अचार के विकल्प तलाश रहे हैं तो आज हम आपके लिए टमाटर का अचार बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. दक्षिण भारत में इसे गोज्जू के नाम से भी जाना जाता है। इसे 15 से 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है. यह जल्दी खराब नहीं होता है और आप इसे कई महीनों तक रख सकते हैं. खाने में तीखापन लाने के लिए टमाटर से बना अचार एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- टमाटर 2
- मिर्च बुकनी
- कच्ची मूंगफली
- जीरा
- नमक
- लहसुन
- सरसों के बीज
- कसूरी मेथी
- 3 चम्मच चीनी
बनाने की विधि:
- सबसे पहले एक पैन लें, पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें. - अब इसमें मेथी डालकर कुछ मिनट तक भूनें. जब मेथी ठंडी हो जाए तो इसमें राई डालें। - अब इसे मिक्सर ग्राइंडर में डालकर इसका पाउडर तैयार कर लें. एक और पैन लें, पैन को गर्म करें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें तेल डालें. - इसमें टमाटर के बड़े कटे हुए टुकड़े डालें और चम्मच से चलाते हुए अच्छे से पकाएं.
- टमाटर के ऊपर चीनी डालें और इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी अच्छे से पिघल न जाए. - इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें पिसी हुई सरसों और मेथी पाउडर डालें, ऊपर से लाल मिर्च डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. आपका अचार तैयार है, इसे किसी एयर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये.