Lifetyle.लाइफस्टाइल: जन्माष्टमी के पर्व में अब बस कुछ ही दिन बाकी हैं। इस साल जन्माष्टमी की दो तिथि (Janmashtami 2024 Date) पड़ रही हैं। श्रीकृष्ण की जन्मभूमि मथुरा सहित कई अन्य जगहों पर जन्माष्टमी का पर्व सोमवार, 26 अगस्त को मनाया जाएगा, जबकि वृंदावन में मंगलवार, 27 अगस्त को भगवान का जन्मोत्सव मनाया जाएगा। गौरतलब है कि हिंदू धर्म में श्री कृष्ण के जन्मोत्सव को खूब धूमधाम के साथ मनाया जाता है। इस दिन लोग पूजा-पाठ से अलग अपने घरों को सुदंर सजाते हैं, श्री कृष्ण के लिए नए कपड़े, झूला श्रृंगार आदि सामान खरीदते हैं, साथ ही भोग के लिए कई तरह की मिठाइयां भी बनाते हैं। इसी कड़ी में यहां हम आपको लड्डू गोपाल को भोग लगाने के लिए मथुरा के फेमस पेड़े बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। ये रेसिपी फेमस शेफ निशा मधुलिका ने अपने यूट्यूब हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इसका स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए ये सामग्री
मथुरा के पेड़े बनाने के लिए आपको 1.5 लीटर गाय का दूध
2 चम्मच चीनी
3 चम्मच घी
8 छोटी इलायची और
3/4 कप बूरा की जरूरत होगी।
कैसे बनाएं मथुरा के पेड़े?
इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा साफ पानी डालें। इसके बाद पानी को निकालकर इसमें 1.5 लीटर गाय का दूध डालकर गर्म होने के लिए रख दें। गीली कड़ाही में दूध गर्म करने पर दूध चिपकता नहीं है। दूध को गाढ़ा होने तक तेज आंच पर रखें, साथ ही इसे बीच-बीच में चलाते रहें। जब दूध से मावा बनकर तैयार हो जाए, तब गैस को मीडियम फ्लेम पर कर दें और मावे में 2 चम्मच चीनी डालकर चला लें।
इसके बाद मावे में आधा चम्मच घी डालकर चला लें।
सभी चीजों को आपस में अच्छी तरह मिक्स करें और फिर आधा चम्मच घी डालकर चला लें। इस तरह आपको मावे को लगातार चलाते जाना है और आधा-आधा चम्मच कर तीन चम्मच घी डाल लेना है। जब मावा पककर गहरे भूरे रंग का हो जाए और हल्का गाढ़ा हो जाए, तब इसमें 2 -2 चम्मच कर 4 चम्मच दूध डालें और अच्छी तरह चला लें। दूध अच्छी तरह मिक्स हो जाने पर गैस बंद कर दें और मावे को हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। अब, 8 छोटी हरी इलायची लें और इनसे बीज निकालकर अच्छी तरह कूट लें। इसकी जगह आप इलायची पाउडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। अब, हल्के गर्म मावे में 3/4 कप बुरा डालें और ऊपर से इलायची पाउडर डालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह चला लें। इतना करते ही तैयार मिश्रण से पेड़ों की शेप दें। इतना करते ही आपके पेड़े बनकर तैयार हो जाएंगे।