सामग्री :
आटा गूंथने के लिए
½ कप गेहूं का आटा, ½ कप मैदा, 2 टेबलस्पून सूजी, नमक, 2 टीस्पून घी, 2 टेबलस्पून दूध, गुनगुना पानी
भरावन के लिए
1 कप कैलिफोर्निया वॉलनट, 15 खजूर, गुलाब की सूखी पत्तियां, 1 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि :
1.एक बाउल में आटा, मैदा, सूजी, नमक और घी लेकर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
2. अब इसमें दूध डालकर मिला लें।
3. इस मिश्रण में गुनगुना पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।
4. आटे को पांच मिनट तक गूंथते रहें जिससे इसकी गुजिया आसानी से बन सके।
5. इसके ऊपर थोड़ा घी लगाएं और 5 मिनट के लिए इसे एक किनारे रख दें।
6.एक प्रोसेसर में वॉलनट, खजूर, सूखी गुलाब की पत्तियां और इलायची पाउडर डालें।
7. भरावन बनाने के लिए इसे दरदरा पीस लें।
8. गूंथे हुए आटे से 30 मिनट के बाद छोटे-छोटे गोले तैयार कर लें।
9. एक गोला लेकर उसे गोल आकार में बेल लें।
10. बेले गये गोले बीचों-बीच वॉलनट-खजूर वाले भरावन को डालें।
11. एक तरफ से इसे मोड़कर और चारों तरफ से सील कर दें।
12. एक कड़ाही में घी गरम कर लें।
13. मध्यम आंच पर गुझिया को सुनहरा होने तक तल लें।
न्यूज़ क्रेडिट : जागरण