चटनी हमारे भारतीय व्यंजनों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। साइड डिश के रूप में क्या परोसा जाता है? धनिया और पुदीना की चटनी सबसे लोकप्रिय और बनाने में आसान है, लेकिन टमाटर, लहसुन, मूंगफली और अलसी के बीज की चटनी भी स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। आज हम आपको एक ऐसी चटनी के बारे में बता रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि धमनियों में खराब कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को कम करने में भी मदद करती है। अपनी रेसिपी हमारे साथ साझा करें।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए चटनी रेसिपी
सामग्री: धनिया पत्ती, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, लहसुन, अलसी के बीज, इसबगोल, स्वादानुसार नमक, नींबू का रस, पानी।
इसको ऐसे करो
-धनिया और पुदीना की पत्तियों को धोकर छील लें.
- ब्लेंडर में धनिया और पुदीना की पत्तियां, अलसी के बीज, इसबगोल, हरी मिर्च, लहसुन और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें.
- इस चटनी को एक कटोरे में निकाल लें, इसमें नींबू का रस और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
- बस चटनी तैयार है. आप इसे चावल या रोटी साथ परोस सकते हैं.
चटनी के फायदे
- हरा धनिया और पुदीना दोनों ही फाइबर से भरपूर होते हैं। इन्हें आहार में शामिल करने से पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। साथ ही कोलेस्ट्रॉल लेवल का बढ़ना भी कम हो जाता है।
लहसुन का उपयोग चटनी बनाने में किया जाता है. लहसुन खून को पतला करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखता है।
अलसी के बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड का बहुत अच्छा स्रोत हैं। यह कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है?
शरीर में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर खतरे का संकेत देता है। जब आप बहुत अधिक तला हुआ, अस्वास्थ्यकर और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो खराब कोलेस्ट्रॉल आपके शरीर में बनना शुरू हो जाता है और रक्त की आपूर्ति करने वाली धमनियों में जमा होने लगता है। अगर समय रहते इस समस्या का समाधान नहीं किया गया तो दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ सकता है।