Lifetyle.लाइफस्टाइल: आलू दुनिया भर में कई व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। इसे उबालकर, तलकर, भूनकर, करी के रूप में, स्ट्रीट फूड में और सलाद के रूप में खाया जाता है। लेकिन ज़्यादातर लोग, खास तौर पर वज़न कम करने की कोशिश करने वाले लोग इस बहुमुखी सब्ज़ी से परहेज़ करते हैं। इसलिए जब पोषण विशेषज्ञ दीपशिखा जैन ने कहा कि वज़न घटाने की यात्रा पर निकले लोग भी आलू का मज़ा ले सकते हैं, तो हम और जानना चाहते थे। “उन्हें तलना बंद करें। आलू को 6-7 घंटे तक पकाएँ और ठंडा करें और फिर खाएँ। इससे इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाएगा। साथ ही, आलू को नाश्ते के तौर पर या प्रोटीन के साथ खाएं, न कि रोटी/चावल/ब्रेड के साथ, जो कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है,” जैन ने सुझाव दिया।