Life Style लाइफ स्टाइल : बासमती चावल को हम अक्सर अपनी थाली का हिस्सा बनाते हैं. चावल के साथ विभिन्न करी परोसी जाती हैं। हालाँकि, अक्सर ऐसा होता है कि बासमती चावल पूरी तरह से पका नहीं होता है। कभी-कभी यह थोड़ा कठोर होता है, कभी-कभी यह अधिक कठोर होता है। इस स्थिति में हम चावल का वांछित स्वाद और बनावट प्राप्त नहीं कर पाते हैं।
चावल पकाते समय मैंने अक्सर देखा है कि लोग चावल को तुरंत पानी में भिगो देते हैं। हालाँकि, चावल को कम से कम 30 मिनट तक भिगोना सुनिश्चित करें। चावल को भिगोने से पकाने के दौरान लंबे और पतले चावल टूटने से बच जाते हैं। चावल को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। इस समय के बाद, इसे लगभग 30 मिनट तक प्रभावी रहने दें। इससे चावल अच्छे से पक जायेंगे.
बासमती चावल पकाते समय पानी की मात्रा पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, यदि आप 1 कप बासमती चावल पकाना चाहते हैं, तो आप 1.5 से 2 कप पानी का उपयोग कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि भीगे हुए चावल पानी सोख लेते हैं और तेजी से पकते हैं। इसलिए ज्यादा पानी न डालें.
खाना पकाते समय कभी भी कटोरे में पानी और चावल न डालें। सबसे पहले पानी को तेज़ आंच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें। फिर चावल डालें, कन्टेनर को कसकर ढक दें और पकने दें। इन टिप्स को फॉलो करके आप अपने चावल को बेदाग पका सकेंगे।
पकाने के बाद चावल को आराम देना ज़रूरी है। जब चावल पक जाए, तो सुनिश्चित करें कि आंच बंद कर दें और इसे ढकने से पहले 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह एक छोटी सी चाल है, लेकिन यह आपको चावल के प्रत्येक दाने को अलग करने और अपनी इच्छित स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देती है।