लाइफ स्टाइल : रायता चाहे किसी भी चीज का बनाया जाए, वह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाता है बल्कि काफी हेल्दी भी होता है। लंच हो या डिनर, लोग रायता खाना बहुत पसंद करते हैं। रायता की कई किस्में होती हैं. बूंदी और लौकी के साथ कद्दू का रायता भी बहुत लोकप्रिय है. पोषक तत्वों से भरपूर रायता पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। साथ ही यह शरीर के तापमान को संतुलित करने में भी सहायक है। कद्दू की सब्जी भले ही बच्चे खाने से मना करते हों लेकिन इसका रायता उन्हें बहुत पसंद आता है. मसालेदार होने के कारण यह दही का अच्छा विकल्प है। इसे बनाना भी आसान है. आइए जानते हैं कद्दू का रायता बनाने की रेसिपी.
सामग्री (नुस्खा)
कद्दूकस किया हुआ कद्दू – 2 कप
दही - 1.5 कप
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच कटी हुई
हरी मिर्च - 1-2
कटी हुई हरी धनिया पत्ती - 2-3 बड़े चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले कद्दू को काट लें और उसका बाहरी मोटा छिलका उतारकर उसे कद्दूकस कर लें.
- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू और थोड़ा सा नमक डालकर चम्मच की मदद से मिला लीजिए.
- इसके बाद कद्दू को 3-4 मिनट तक पकने दें. इस दौरान समय-समय पर कद्दू को चम्मच की मदद से चलाते रहें.
- कद्दू पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और इसे एक बाउल में निकाल लें.
- अब दही को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और मथानी की मदद से अच्छी तरह मथ लें.
- जब दही चिकना और पतला हो जाए तो इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएं.
- अब पके हुए कद्दू को बाउल में डालें और चम्मच की मदद से दही के साथ मिला लें. कद्दू का रायता तैयार है.