लाइफ स्टाइल : जब भी देश के मशहूर खाने की बात होती है तो महाराष्ट्र की बात जरूर होती है। महाराष्ट्र के कुछ प्रसिद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो न केवल देश में बल्कि विदेशों में भी लोकप्रिय हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए महाराष्ट्र की मशहूर मिसल पाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसका स्वाद आपका पूरा दिन बना देगा. इसे बनाने में समय जरूर लगता है लेकिन यह सभी को पसंद आती है. आइये जानते हैं इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
- 2 कप अंकुरित मूंग दाल
- 1 चम्मच इमली का गूदा
- 1 आलू, बारीक कटा हुआ
- 1-2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 3 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच सरसों
- 2 कप पानी
- 10-12 करी पत्ते
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी हींग
- नमक स्वादानुसार
सजावट के लिए सामग्री
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 चम्मच कटा हरा धनिया
- 1 कप सेव
- नींबू के टुकड़े
व्यंजन विधि
- सबसे पहले अंकुरित दालों को धोकर छान लें और इसमें कटे हुए आलू, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, एक चुटकी हींग और तीन कप पानी मिलाकर कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं.
- अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें राई और जीरा डालकर गर्म करें.
- जब जीरा चटकने लगे तो हींग और करी पत्ता डालें और कुछ देर बाद कटा हुआ प्याज डालकर चलाएं.
जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो इसमें नमक और चीनी डालें.
- अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं और फिर बचे हुए सभी मसाले डालकर अच्छे से मिलाएं.
- जब मसाला मिक्स हो जाए तो इसमें इमली का गूदा डालें और कुछ देर तक पकने दें.
- अब इसमें उबली हुई अंकुरित मूंग डालकर चलाएं. अगर ग्रेवी कम लगे तो आप इसमें पानी मिला सकते हैं. इसे तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए.
- पाव पर मक्खन या तेल लगाएं और इसे तवे पर दोनों तरफ से 30 सेकेंड तक पकाएं.
- अब पाव और ग्रेवी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. ग्रेवी को कटे हुए प्याज, टमाटर, सेव, नींबू और कटे हरे धनिये से सजाएं और परोसें।