लाइफ स्टाइल : गर्मी के इस मौसम में ठंडी-ठंडी कुल्फी खाने का अपना ही मजा है. लेकिन इस समय में लोग बाहर जाने से कतराते हैं और घर पर ही इन्हें बनाकर चखना पसंद करते हैं. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'केसर पिस्ता कुल्फी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद दिमाग को ठंडक पहुंचाता है। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1 लीटर (फुल क्रीम)
ब्रेड स्लाइस - 4
पिस्ते - 1 बड़ा चम्मच (पतले कटे हुए)
चीनी – आधा कप
इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच
केसर- 4-5 धागे
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में दूध डालकर गर्म करें. - दूध में उबाल आने पर एक कप दूध अलग निकाल लीजिए और इसमें केसर डालकर मिला दीजिए. - बचे हुए दूध को बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि वह आधा न रह जाए। - जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
- अब ब्रेड स्लाइस के चारों ओर से किनारों को हटा दें. - अब ब्रेड को तोड़कर दूध में मिला लें. - फिर इसमें चीनी, केसर मिला दूध, इलायची पाउडर और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें. - अब इस मिश्रण को कुल्फी या आइसक्रीम के सांचे में डालकर चार से आठ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. जमने के बाद केसर पिस्ता कुल्फी को काट लें और ऊपर से पिस्ता डालकर सर्व करें.