Lifetyle.लाइफस्टाइल: ढेर सारे पोषक तत्वों से भरपूर मोरिंगा, कई लोगों की पसंदीदा सब्जी है। इसे कई लोग सहजन या मुन्गा के नाम भी जानते हैं और इसकी फली से लेकर फूल और पत्तियां तक खाने के लिए इस्तेमाल की जाती हैं। औषधीय गुणों से भरपूर होने की वजह से यह कई समस्याओं के इलाज के लिए रामबाण साबित होता है। आमतौर पर इसकी सब्जी बनाकर खाई जाती है, लेकिन इसकी पत्तियों के पराठे भी काफी स्वादिष्ट होते हैं। खुद पीएम मोदी भी इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। पीएम ने खुद अपनी फिटनेस का राज खोलते हुए यह बताया था कि उन्हें मोरिंगा के पराठे काफी पसंद है। उन्होंने यह भी बताया था कि फिट रहने के लिए मोरिंगा के पत्ते के पराठे हफ्ते में एक या दो बार खाते हैं। अगर आप भी फिट और हेल्दी रहना चाहते हैं, तो आइए आज आपको भी बताते हैं पीएम मोदी की फिटनेस का राज मोरिंगा के पराठे की आसान रेसिपी-
सामग्री
1 1/2 कप आटा
3/4 कप मोरिंगा की पत्तियां
1/2 कप कटा हरा प्याज
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया
1 कटी हुई हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अदरक
1/2 छोटा चम्मच लहसुन
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/4 छोटा चम्मच अमचूर
1/ 4 चम्मच चाट मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
घी आवश्यकतानुसार
बनाने का तरीका
मोरिंगा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में गेहूं का आटा डालें। इसमें मोरिंगा की पत्तियां, हरा प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन मिलाएं।
अब सभी को अच्छी तरह मिलाएं और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, चाट मसाला और सभी सूखे मसाले डालें।
अब, धीरे-धीरे पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और एक स्मूद आटा बनाएं। फिर आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
एक बार तैयार हो जाने पर, आटे में से एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे बेलन की मदद से बेल लें। फिर धीमी-मध्यम आंच पर तवा गर्म करें और उस पर घी लगाएं।
अब बेले गए पराठे को तवे पर रखें और कुछ मिनट तक पकने दें। इसके बाद पलट कर दूसरी तरफ भी पकाएं।
अच्छे से पक जाने के बाद इसे मक्खन के टुकड़े या दही और अचार के साथ गरमागरम परोसें।