Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आप मधुमेह के रोगी हैं तो आपको अपने आहार में कद्दू को शामिल करना चाहिए। यह सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर है जो न केवल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है बल्कि आपके दिल को भी स्वस्थ रखती है। कद्दू में लगभग 92% पानी होता है। इसके अलावा इसमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर भी भरपूर मात्रा में होते हैं। यह पाचन में सुधार करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इससे आपका दिल स्वस्थ रहता है और हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है। आज मैंने कद्दू सूप की विधि प्रस्तुत की। कृपया मुझे बताएं कि यह सूप कैसे बनाया जाता है।
1 बोतल कद्दू, देसी घी- 1 चम्मच, जीरा- 1/2 चम्मच, काली मिर्च- 1 कप, अदरक- 1 टुकड़ा, हरा धनिया, लाल मिर्च- 1 कप, नमक- स्वादानुसार.
कद्दू का सूप बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को निकाल कर धो लीजिये और अच्छे से छील लीजिये. - कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. - फिर गैस चालू करें और उस पर एक पैन रखें और एक चम्मच घी डालें. - घी गर्म होने पर इसमें जीरा डालकर मिक्स करें और लौकी की बोतल डाल दें. सुनिश्चित करें कि कद्दू पूरी तरह से पक गया है। अपना समय लें और कद्दू को एक बड़े करछुल से बर्तन में कद्दूकस कर लें।
- कद्दू पक जाने के बाद इसे ब्लेंडर से काट लें. पिसे हुए कद्दू के गूदे को बर्तन में लौटा दें और पानी डालें। फिर सूप में नमक डालें, कसा हुआ अदरक, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें और मिलाएँ।
सूप को धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं. कद्दू का सूप उत्तम है. हरी धनिया पत्ती और काली मिर्च पाउडर के साथ परोसें.