भारतियों को मौसम में ठंडक आते ही स्नैक्स की चाहत होने लगती हैं। इसमें सभी को समोसा-पकौड़ा याद आने लगते हैं। लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए दक्षिण भारत का मशहूर स्ट्रीट फूड मैसूर बोंडा बनाने की Recipe लेकर आए हैं। गर्मागर्म मैसूर बोंडा का जायका आपका दिन बना देगा। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
- 1 कप मैदा
- ¼ कप चावल का आटा
- ½ कप दही
- 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- ½ छोटा चम्मच जीरा
- 2-3 (बारीक कटी हुई) हरी मिर्च
- 1 इंच टुकडा़ अदरक (बारीक कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- 1/3 बेकिंग सोडा छोटा चम्मच
- तेल तलने के लिए
बनाने की विधि
एक बड़े प्याले में मैदा निकाल लीजिए। इसमें चावल का आटा, दही, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, नमक और बेकिंग सोडा डालकर इसे अच्छे से मिला दीजिए। इस मिश्रण में थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए चिकना गाढा़ घोल बनाकर तैयार कर लीजिए। बैटर को 2-3 मिनिट अच्छे से फैंट लीजिए। बैटर को 5-10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए। अब तक यह फूलकर तैयार हो जाएगा। बैटर तैयार है, इसमें थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिक्स कर लीजिए। कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिए। अब हम इस गरम तेल में बोंडा बना सकते हैं।
अब बैटर में से थोडा़ सा बैटर हाथ में लेकर गरम तेल में डाल दीजिए बोंडा आप अपनी पसंद अनुसार छोटा या बडा़ जैसा चाहें बना सकते हैं। बोंडा को कलछी से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। अब बोंडा को प्लेट पर बिछे नैपकिन पेपर पर निकाल लीजिए। गरमा-गरम मैसूर बोंडा को टमैटो सॉस या हरे धनिये की चटनी के साथ मजे लेकर खाएं।