सामग्री :
4 बारीक कटे आर्टिचोक, 1/4 कप बारीक कटे प्याज, 1/4 कप बारीक कटा उबला आलू, 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर, 1 कप मिल्क, 1 टेबलस्पून तेल, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
गार्निश करने के लिए सामग्री
1/4 कप बारीक कटे अखरोट, 1 ब्रॉक्ली
विधि :
नॉनस्टिक पैन में तेल डालें। इसमें प्याज डालकर 1 मिनट के लिए सॉते करें।
आर्टिचोक डालकर 2-3 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।
तकरीबन ढाई कप पानी डालकर ब्रॉक्ली को ब्लांच करें। इसे मिक्सर जार में डालें। आलू और आर्टिचोक मिश्रण को डालकर ब्लेंड करें। इस प्यूरी को पैन में डालें। दूध में कॉर्नफ्लोर को घोलकर पैन में डालें। एक उबाल आने पर बोल में डालें।
ऊपर से अखरोट डालकर गार्निश करना न भूलें।