THANDA SHAHI TUKDA RECIPE: बनाइये टेस्टी ठंडा ठंडा शाही टुकड़ा जानिए रेसिपी

THANDA SAHI TUKDA RECIPE :-

आवश्यक सामग्री INGREDIENTS :

5.6 ब्रेड स्लाइस BRESD SLICE 

आधा लीटर दूध फुल क्रीम, रबड़ी के लिए

1/4 कप चीनी, रबड़ी के लिए

काजू 5-6 बारीक़ कटे,

बादाम 5-6 बारीक़ कटे

हरी इलायची पाउडर 1-4 छोटी चम्मच

देसी घी ब्रेड तलने के लिए

3/4 कप चीनी, चाशनी के लिए

बनाने की विधि RECIPE :

एक भारी तले के बर्तन मे दूध उबलने के लिए रख दे, दूध में उबाल आने के बाद आँच को धीमा कर दे और दूध को तब तक उबलने दे जब तक दूध गाढ़ा हो कर आधा हो जाये, बीच बीच में चलाते रहे ताकि दूध तले में न लगे गाढ़ा होने के बाद दूध में चीनी, ऊपर से सजाने के लिए थोड़े से कटे मेवे बचा ले, कटे काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालकर धीमी आँच पर 10 से 15 मिनट तक और उबलने दे दूध को बीच बीच में चला, आँच बन्द कर दे रबड़ी तैयार है रबड़ी को ठंडा होने दे।

एक बर्तन में चीनी और आधा कप पानी डाल के गैस पर उबलने चढ़ा दे 5-7 मिनट में चाशनी तैयार हो जाएगी, गैस बंद करके चाशनी अलग रख दे। ब्रेड के किनारों को काट के अलग कर दे, उसके बाद ब्रेड स्लाइस कप मनचाहे आकार में काट ले, टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए, एक ब्रेड के चार टुकडो के हिसाब से कट ले, इसी तरह सारी ब्रेड स्लाइस SLICE काट ले। एक पैन PAN में घी गरम करे उसमे ब्रेड के टुकड़ो को डालकर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तले ब्रेड को आँच हल्की करके तले नही तो ब्रेड जल जाएगी । ब्रेड के सारे टुकड़े इसी तरह तल पेपर नैपकिन पर निकाल ले जिससे पेपर एक्स्ट्रा EXTRA तेल सोख ले ब्रेड को ठंडा होने दे। अब ब्रेड के हर टुकड़े को चाशनी में डूबा के तुरंत ही निकल ले फिर किसी प्लेट में लगाते जाये, साड़ी ब्रेड चाशनी में डूबा के निकाल ले। ब्रेड के टुकड़ो को सर्विंग प्लेट SERVING PLATE पर सजाए और ऊपर से रबड़ी डाले ब्रेड के सारे टुकड़े पर रबड़ी अच्छी तरह से डाल दे। फिर ऊपर से बची हुई कटी मेवा से सजा दे, वर्क लगा के फ्रिज में रखकर ठंडा करे शाही टुकड़ा तैयार है मेहमानों को ठंडा शाही टुकड़ा सर्व SERVE करे।