लाइफ स्टाइल : लोग हर दिन अपने खाने में कुछ अलग खाना चाहते हैं और इसके लिए अलग-अलग राज्यों के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. अगर आप नाश्ते के लिए कोई विकल्प तलाश रहे हैं तो आज हम आपके लिए पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भोजन थालीपीठ बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। इसे कई तरह के आटे से तैयार किया जाता है. इसे सिर्फ 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है. अगर दिन की शुरुआत थालीपीठ से की जाए तो यह नाश्ता पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखने में मददगार साबित हो सकता है। नाश्ते के लिए थालीपीठ एक बेहतरीन विकल्प है. जानिए इसकी रेसिपी.
आवश्यक सामग्री
ज्वार का आटा - 1 कप
गेहूं का आटा - 1/4 कप
बाजरे का आटा - 1/4 कप
चावल का आटा - 1/4 कप बेसन
- 1/4 कप
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 2 -3
प्याज - 1
जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
तिल - 2 चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
कटी हुई धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
तेल - आवश्यक
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि:
थालीपीठ बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले का बर्तन लें और उसमें ज्वार का आटा, बेसन, गेहूं का आटा, चावल का आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं. - अब इस मिश्रण में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन डालकर मिलाएं. - इसके बाद इसमें 2 चम्मच तिल, बारीक कटा प्याज, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.
- जब सारी सामग्री मिश्रण में मिल जाए तो इसमें 1 छोटी चम्मच तेल डालकर मिक्स कर लीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लीजिए. इसके बाद आटे को गीले सूती कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दीजिए. - कुछ देर बाद आटा लें और उसे एक बार फिर से गूथ लें, इसके बाद उसकी लोई बनाकर उसे समतल सतह (बटर पेपर/एल्युमीनियम फॉयल) पर रखें और हाथ से दबा दें. इसे हाथ से दबा कर जितना हो सके पतला कर लीजिये.
थालीपीठ बनाते समय अपने हाथों को पानी से गीला करके थपथपा लें ताकि आटा आसानी से फैल सके. - अब थालीपीठ के बीच में कुछ छेद कर दें ताकि थालीपीठ तेल अच्छे से सोख ले. - अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें. - इसके बाद तैयार थालीपीठ को धीरे से तवे पर डालें. - दोनों तरफ तेल लगाएं और तब तक फ्राई करें जब तक इसका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए. - इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें. आपकी स्वादिष्ट थालीपीठ तैयार है. इसी तरह सारे आटे से थाली पीठा तैयार कर लीजिये. इसे दही, अचार या चटनी के साथ परोसा जा सकता है.