Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल
2 प्याज, बारीक कटा हुआ
3 बड़ा चम्मच थाई पीली करी पेस्ट
1 बड़ा चम्मच लेमनग्रास पेस्ट
1 छोटा चम्मच पिसी हुई हल्दी
1 चिकन या वेजिटेबल स्टॉक क्यूब
275 ग्राम (9 औंस) बासमती चावल
600 ग्राम (1 पाउंड 2 औंस) शकरकंद, टुकड़ों में कटा हुआ
400 मिली टिन नारियल का दूध
300 ग्राम (10 औंस) कच्चे किंग प्रॉन
छोटा गुच्छा धनिया, कटा हुआ एक बड़े, गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। प्याज डालें और धीरे-धीरे 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। करी पेस्ट, लेमनग्रास पेस्ट और हल्दी मिलाएँ और खुशबू आने तक 1-2 मिनट और पकाएँ।
स्टॉक क्यूब में टुकड़े करके चावल, शकरकंद और नारियल का दूध डालें। 600 मिली (1 pt) पानी में हिलाएँ और उबाल लें। आँच कम करें और 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चावल नरम न हो जाए और तरल अवशोषित न हो जाए।
झींगा डालें और 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि वे गुलाबी और पूरी तरह पक न जाएँ। ज़्यादातर धनिया मिलाएँ और अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। परोसने के लिए, कटोरों में बाँट लें और बचा हुआ धनिया ऊपर से छिड़क दें।