TAWA PULAO RECIPE: कल्पना कीजिए- हवा में फैलती मसालों की मनमोहक खुशबू, गरम तवे पर चटपटी सब्जियों की चटपटी आवाज और पाक कला के रोमांच का वादा जो भारतीय स्ट्रीट फूड के सार को दर्शाता है। तवा पुलाव, मुंबई की चहल-पहल भरी गलियों का एक पाक रत्न, सिर्फ़ एक डिश नहीं है; यह स्वादों का एक जीवंत मिश्रण है, मसालों की कहानी है और पाक कला के स्वर्ग का एक त्वरित टिकट है। इस पाक यात्रा में, हम इस सुगंधित आनंद के पीछे के रहस्यों को उजागर करेंगे, आपको जीवंत रंगों, सुगंधित मसालों और स्वादों के त्वरित, मनमोहक नृत्य के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे जो तवा पुलाव को खाने के शौकीनों के बीच पसंदीदा बनाते हैं। एक पाक साहसिक यात्रा पर निकलने के लिए तैयार हो जाइए जो न केवल एक रमणीय भोजन का वादा करती है, बल्कि आपकी इंद्रियों के लिए एक अनुभव भी है। तवा पुलाव की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ स्वाद सबसे स्वादिष्ट तरीके से परंपरा से मिलता है। आइए गोता लगाएँ! तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
4 लोगों के लिए
सामग्री
2 कप पके हुए बासमती चावल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 कप मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
2 बड़े चम्मच तवा पुलाव मसाला (स्टोर में आसानी से मिल जाता है या घर पर बना हुआ)
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
2 बड़े चम्मच तेल
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
विधि
- मध्यम आँच पर तवा या चौड़ा, चपटा तवा रखें। तेल डालें और इसे गर्म होने दें।
- गरम तेल में जीरा डालें। जब वे चटकने लगें, तो बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च डालें। प्याज़ के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। मिक्स सब्ज़ियाँ डालें और तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और थोड़ी कुरकुरी न हो जाएँ।
- बारीक कटे टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे।
- तवा पुलाव मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को सोखने के लिए इसे कुछ मिनट तक पकने दें।
- पके हुए बासमती चावल को तवा पर डालें। धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चावल मसालों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से लिपटा हुआ हो।
- गरम मसाला छिड़कें और इसे अंतिम बार चलाएँ। ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
- तवा पुलाव को आँच से उतार लें। गरमागरम परोसें, और धनिया पत्ती से गार्निश करें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।