मॉनसून के दिनों में घरों में कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं जिनका स्वाद लेकर बरसात का आनंद बढ़ाया जाता हैं। लेकिन इन स्नैक्स का स्वाद बढ़ाती हैं 'इमली की चटनी' जिसका चटपटा स्वाद स्नैक्स को और भी जायकेदार बनाने का काम करता हैं। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'इमली की चटनी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
इमली - 100 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
काला नमक - स्वादानुसार
जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
पंचफोरन - आधा टीस्पून
सूखी लाल मिर्च - 2-3
गुड़ या चीनी - 200 ग्राम
चिरौंजी - 1 टीस्पून
किशमिश - 8-10 दाने
तेल - 1 टीस्पून
बनाने की विधि
इमली को 2 घंटे के लिए गरम पानी में भिगोकर रख दें। 2 घंटे बाद इमली को मसल लें और गूदे को छान लें जिससे बीज और रेशे निकल जाएं। अब पैन में तेल गरम करें और इसमें पंचफोरन डालें। जब पंचफोरन तेल में गरम हो जाए तब उसमें सूखी लाल मिर्च, इमली का गूदा, गुड़, काला नमक और जीरा पाउडर डाल अच्छे से मिक्स कर लें और लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें। बीच-बीच में इसे हिलाते रहें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसमें ऊपर से चिरौंजी और किशमिश डालकर मिक्स करें और दही भल्ले या कचौरी के साथ सर्व करें।