Suji Dhokla, रेसिपी: एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही हर किसी के चेहरे पर बड़ी सी मुस्कान आ जाती है. ढोकला आमतौर पर बेसन से बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपको सूजी ढोकला की रेसिपी बताएंगे. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पचाने में भी बहुत आसान है। आप इसका सेवन नाश्ते के रूप में या नाश्ते के रूप में कर सकते हैं। अब आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी के बारे में -
सामग्री
सूजी ढोकला
सूजी (रवा) – 1 कप
दही (खट्टा) – 1 कप
बेकिंग सोडा - 1 चम्मच
तेल आवश्यकतानुसार
पानी - एक तिहाई कप
नमक – स्वादानुसार
राई - 1/2 छोटा चम्मच
तिल के बीज - 1/2 छोटा चम्मच
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च - 1
करी पत्ता - 8-10
कटा हुआ हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच
तेल – 1 बड़ा चम्मच
तरीका:
Suji Dhokla Recipe : बेसन के ढोकले तो आपने बहुत खाए होंगे, इस बार सूजी के ट्राई कीजिए - Hindi News | Semolina or suji dhokla recipe soft and spongy you must
सबसे पहले एक बाउल में सूजी डालें. - इसमें एक कप दही और एक तिहाई पानी डालकर मिलाएं.
फिर नमक डालकर अच्छे से फेंटें. मिश्रण को खूब फेंटना चाहिए ताकि घोल में गुठलियां न रह जाएं.
इसके बाद घोल को 20 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें, ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए.
तय समय के बाद घोल लें और उसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से मिला लें.
फिर एक प्लेट लें और उसके तले को तेल से चिकना कर लें. - तैयार घोल को प्लेट की आधा इंच ऊंचाई तक डालें.
अब ढोकला बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसमें 1-2 गिलास पानी डालें. - इसके बाद बर्तन में स्टैंड रखें और उसके ऊपर घोल की प्लेट रखें.
अब बर्तन को ढक दें और ढोकला को तेज आंच पर स्टीम करें. 10-15 मिनिट में ढोकला पक जायेगा.
10 मिनट बाद दरवाजे में चाकू डालकर देखें. अगर चाकू नहीं चिपकता है तो ढोकला को 5 मिनिट तक भाप में पकाइये.
इसके बाद गैस बंद कर दें और ढोकले की थाली को बर्तन से निकाल लें. - ढोकला ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
इसके बाद तड़का बनाने की प्रक्रिया शुरू करें. एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें।
जब राई चटकने लगे तो इसमें तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और फिर गैस बंद कर दें.
अब तैयार तड़का काटे होए रवा को ढोकल पर डालें और फिर हरे धनिये की पत्तियों से गार्निश करें. सूजी ढोकला तैयार है.