लाइफ स्टाइल : सूजी का उपमा एक बहुमुखी और पौष्टिक नाश्ता विकल्प है जिसे आपकी पसंदीदा सब्जियों और मसालों के साथ बनाया जा सकता है। यह एक त्वरित और आसान रेसिपी है जो आपके दिन को स्वादिष्ट और संतोषजनक शुरुआत प्रदान करती है। इस लेख में, हम सूजी का उपमा की तैयारी का समय, सामग्री और पोषण संबंधी लाभों के बारे में जानेंगे।
तैयारी का समय: लगभग 15 मिनट
पोषण के लाभ:
सूजी का उपमा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि कई पोषण लाभ भी प्रदान करता है। इस व्यंजन में पाए जाने वाले कुछ प्रमुख पोषक तत्व इस प्रकार हैं:
कार्बोहाइड्रेट: सूजी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके दिन की शुरुआत करने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है।
फाइबर: उपमा में प्याज, गाजर और मटर जैसी सब्जियों से प्राप्त आहार फाइबर होता है। फाइबर पाचन में सहायता करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
प्रोटीन: सूजी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत में योगदान देता है।
विटामिन और खनिज: सूजी का उपमा में विटामिन सी, विटामिन ए जैसे आवश्यक विटामिन और सब्जियों और सूजी से आयरन और कैल्शियम जैसे खनिज होते हैं।
वसा में कम: इस व्यंजन में वसा अपेक्षाकृत कम है, जो इसे वसा के सेवन पर नज़र रखने वालों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।
सामग्री
1 कप सूजी
2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच जीरा
1/2 कप कटा हुआ प्याज
1/4 कप कटी हुई गाजर
1/4 कप हरी मटर
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक
2 कप पानी
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
तरीका
- एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें राई और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.
- कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक और हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।
- इसी बीच एक अलग पैन में धीमी आंच पर सूजी को सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भून लें.
- पैन में सब्जियों के साथ भुनी हुई सूजी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें. गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें या जब तक सूजी पानी सोख न ले और गाढ़ी, दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.
- गरमागरम परोसें और अपने पौष्टिक सूजी का उपमा का आनंद लें।