परवल उत्तर भारत में काफी मशहूर सब्ज़ी है और इसे बनाने के कई तरीकों में से एक है भरवां परवल। यह स्वादिष्ट और लज़ीज़ होता है और इसे आमतौर पर पराठों, रोटियों और नान के साथ परोसा जाता है। इसे आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं। यह कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है। अगर आप तय नहीं कर पा रहे हैं कि लंच या डिनर में क्या बनाना है तो इस रेसिपी को आज़माना एक अच्छा विचार होगा। जिस मसाले से परवल भरे जाते हैं, वह उन्हें बहुत स्वादिष्ट स्वाद देता है। भरवां परवल को तब तक अच्छी तरह से पकाया जाता है जब तक कि परवल नरम और कोमल न हो जाएँ। आप इन्हें अपने या अपने बच्चे के लंचबॉक्स के लिए भी बना सकते हैं। अगर आप अपने दोस्तों को डिनर पर बुलाने की योजना बना रहे हैं तो यह सबसे अच्छी डिश है।
आप अपने किसी शाकाहारी दोस्त के लिए भी इसे बनाकर उन्हें स्वाद से भरपूर ऐसी स्वादिष्ट डिश से सरप्राइज़ कर सकते हैं। अगर आप अपने दोस्तों और परिवार के साथ रोड ट्रिप या पिकनिक पर जाने की योजना बना रहे हैं तो आप यह डिश बना सकते हैं। तो इंतज़ार किस बात का, बस नीचे दिए गए आसान स्टेप्स को फॉलो करें और खुद इस भरवां परवल रेसिपी का मज़ा लें। 150 ग्राम परवल 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट 2 कप मसला हुआ आलू 4 चम्मच रिफाइंड तेल 1 चम्मच कटा हुआ पुदीना पत्ता 1 चम्मच नमक 1 चम्मच हरी मिर्च की चटनी चरण 1 अपने खुद के भरवां परवल बनाने के लिए, परवल लें और उन्हें धो लें। फिर प्रत्येक परवल को अलग से लें और बाहरी परत को छील लें। फिर परवल में एक चीरा लगाएँ, सभी बीज निकाल दें। चरण 2 अब भराई बनाने के लिए, आलू लें और उन्हें उबाल लें। एक बार जब वे पक जाएँ तो उन्हें छीलकर मसल लें। फिर एक कटोरा लें और उसमें मसले हुए आलू, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च की चटनी, कटे हुए पुदीने के पत्ते डालें और नमक डालें। इन सभी को एक साथ मिलाएँ। एक चम्मच या अपनी उंगलियों का उपयोग करके इस भराई का एक हिस्सा खोखले परवल में डालें। चरण 3 एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें थोड़ा तेल डालें और उसे गर्म होने दें। फिर भरवां परवल डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। ढक्कन लें, पैन को ढक दें और परवल को धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकने दें।चरण ४ आपके भरवां परवल तैयार हैं!