Pesto रेसिपी: Pesto एक इटालियन सॉस है, जो खासतौर पर पास्ता, सैंडविच, या सलाद के साथ इस्तेमाल होता है। यह जैतून के तेल, ताजे हरे तुलसी के पत्तों, पाइन नट्स (या अन्य नट्स), लहसुन, और पार्मेज़ान चीज़ से बना होता है। यहां एक क्लासिक बेसिल पेस्टो की रेसिपी दी गई है:
बेसिल पेस्टो (Basil Pesto) की रेसिपी
सामग्री:
2 कप ताजे तुलसी के पत्ते
1/2 कप पाइन नट्स (या काजू, अखरोट, या बादाम का भी उपयोग कर सकते हैं)
3-4 लहसुन की कलियां
1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ (या पेकोरिनो)
1/2 कप जैतून का तेल (अच्छा क्वालिटी का)
1/4 चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)
1/4 चम्मच काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
1-2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, ताजगी के लिए)
विधि:
तुलसी और नट्स तैयार करें:
तुलसी के पत्तों को अच्छे से धोकर सुखा लें।
पाइन नट्स (या अन्य नट्स) को हल्का सा टोस्ट करने के लिए एक पैन में कुछ मिनट तक सेंक सकते हैं, ताकि उनका स्वाद और भी बेहतर हो जाए, लेकिन यह स्टेप वैकल्पिक है।
सभी सामग्री को ग्राइंड करें:
एक फूड प्रोसेसर या मिक्सी में तुलसी के पत्ते, पाइन नट्स, लहसुन, पार्मेज़ान चीज़, नमक और काली मिर्च डालें।
इन सभी चीज़ों को अच्छे से पीस लें, लेकिन इसे पूरी तरह से चिकना न बनाएं, थोड़ी सी ग्रेनी (दरदरी) टेक्सचर रखें।
जैतून का तेल डालें:
अब जैतून का तेल धीरे-धीरे डालते हुए पेस्टो को एक और बार प्रोसेस करें, जब तक यह एक मोटी पेस्ट की तरह न बन जाए।
आप पेस्टो को अधिक क्रीमी बनाना चाहते हैं तो तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
स्वाद चेक करें:
अब स्वाद के अनुसार थोड़ा नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालकर एक बार और मिक्स कर लें।
सर्व करें:
आपका ताजगी से भरपूर पेस्टो तैयार है। इसे पास्ता, सैंडविच, या ग्रील्ड वेजिटेबल्स पर डालकर आनंद लें।
सुझाव:
आप पेस्टो को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, इसे फ्रिज में 1 हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
पेस्टो को आप पास्ता में डालकर अच्छे से मिक्स करें, या इसे सूप्स और सलाद में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।