बहुत से लोग नाश्ते में उत्तपम खाना पसंद करते हैं. उत्तपम को आप कई तरह से बना सकते हैं जैसे सूजी उत्तपम, प्याज, टमाटर उत्तपम, चावल उत्तपम, आप ढेर सारी सब्जियां डालकर भी स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्तपम बना सकते हैं. आपने ये सब ट्राई कर लिया है, चख लिया है और कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं तो अब बनाएं पालक पनीर उत्तपम. इसमें पालक और पनीर की मौजूदगी के कारण यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक साबित हो सकता है। यह आसानी से पचने वाला नाश्ता है. साथ ही इसे खाने से वजन बढ़ता नहीं बल्कि वजन कम होता है। आइए जानते हैं क्या है पालक पनीर उत्तपम की रेसिपी.
पालक पनीर उत्तपम बनाने के लिए सामग्री
पालक प्यूरी- एक कप
दही- 1/2 कप
सूजी- एक कप
फ्रूट साल्ट या ईनो- एक पैकेट
पनीर- आधा कप
टमाटर-आधा कप
प्याज- आधा बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च- 1 से 2
धनिया पत्ती - बारीक कटी हुई
नमक स्वाद अनुसार
तेल- बेकिंग के लिए
पालक पनीर उत्तपम रेसिपी
सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, धनियां पत्ती को बारीक काट लीजिए. - पनीर को कद्दूकस करके अलग रख लें. ये आपकी टॉपिंग के लिए सामग्री हैं। - अब सूजी को एक बाउल में निकाल लें. - इसमें दही, पालक की प्यूरी और नमक मिलाएं. इसे अच्छे से मिला लें. - थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बैटर तैयार कर लीजिए. घोल को ज्यादा पतला न बनायें. - अब टॉपिंग के लिए एक अलग बाउल में प्याज, टमाटर, मिर्च, हरा धनिया, पनीर, नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. आप चाहें तो इसमें शिमला मिर्च, मटर जैसी कोई भी पसंदीदा सब्जी डाल सकते हैं.
- अब सूजी के घोल में ईनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. ऐसा करने से बैटर फूल जाएगा और उत्तपम नरम हो जाएगा. - एक पैन को गैस पर रखें, इसमें थोड़ा सा तेल डालें. - अब एक कलछी में घोल भरकर तवे पर डालें और अच्छी तरह फैला दें. इसके ऊपर आप ऊपर से तैयार की गई टॉपिंग सामग्री डालें और हल्के हाथों से दबाएं। जब उत्तपम एक तरफ से पक जाए तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पका लें. गर्मागर्म नाश्ते के लिए स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक पनीर उत्तपम तैयार है. आप इसे बच्चों को लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं. अपनी मनपसंद चटनी के साथ इसका लुत्फ़ उठायें.