Life Style लाइफ स्टाइल : पालक कद्दू पनीर एक पंजाबी रेसिपी है जो पाँच मुख्य सामग्रियों से बनाई जाती है: कद्दू, पनीर, पालक, दूध और प्याज़. यह स्वादिष्ट व्यंजन पॉट लक, संडे ब्रंच, बैसाखी और किटी पार्टियों जैसे खास मौकों के लिए एकदम सही है. आप इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए ज़रूर तरसेंगे. आप इसे दोपहर के भोजन के लिए पैक कर सकते हैं और काम पर भी ले जा सकते हैं. बनाने में आसान, आप इस व्यंजन को बनाकर अपने प्रभावशाली पाक कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं और अपनी पसंद की मीठी तारीफ़ें बटोर सकते हैं. अगर आप टमाटर पनीर, पालक पनीर, पनीर तंदूरी और इसी तरह के नियमित पनीर व्यंजनों से ऊब चुके हैं, तो अगले ब्रंच के लिए आपकी पहली पसंद यह मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन होना चाहिए. इसे गरमागरम तंदूरी रोटी, लच्छा पराठा, नान या चावल के साथ खाएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें! 4 कप पालक
4 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
2 बड़ा चम्मच लहसुन
1 कप दूध
आवश्यकतानुसार नमक
200 ग्राम कद्दू
2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
4 टुकड़े हरी मिर्च
2 मध्यम आकार के प्याज
1/2 किलोग्राम पनीर
चरण 1
सबसे पहले एक कटोरे में पानी और बर्फ के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें पानी उबालें। अब इसमें धुले हुए पालक के पत्ते डालें। जब पालक के पत्ते उबल जाएँ, तो पानी निथार लें और पालक को ठंडे पानी के कटोरे में डालें। इस बीच, कद्दू और पनीर को क्यूब्स में काट लें। पालक के पत्ते, लहसुन की कलियाँ और प्याज़ को भी काट लें।
चरण 2
एक ब्लेंडर में कद्दू के टुकड़े, कटे हुए पालक के पत्ते, दूध डालें और इसे बारीक पीस लें। मध्यम आंच पर एक पैन रखें और इसमें 1 छोटा चम्मच तेल डालें। अब पैन में पनीर के टुकड़े डालें और उन्हें तल लें। तल जाने के बाद पनीर को एक कटोरे में डालें और एक तरफ रख दें। पैन में बचे हुए तेल में कटा हुआ लहसुन और प्याज़ भूनें।
चरण 3
इसके बाद, कद्दू की प्यूरी डालें। 1 कप पानी डालें और नमक डालें। ग्रेवी को 3-4 मिनट तक पकने दें। तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और एक बार चलाएँ। गरम मसाला मिलाएँ। इसे तब तक पकने दें जब तक कि गाढ़ी ग्रेवी न बन जाए।
चरण 4
तंदूरी रोटी या नान के साथ गरमागरम परोसें!