अगर आप कुछ खास बनाना चाहते हैं तो मूली, आलू और पालक-पनीर की सब्जी मिक्स करके लौकी का रायता बना सकते हैं. दोनों रेसिपी का कॉम्बिनेशन गर्मियों में परफेक्ट रहेगा. गर्मियों में सादा खाना भी पेट के लिए अच्छा होता है। क्या आप जानते हैं कि यह डिश लहसुन और प्याज के इस्तेमाल के बिना बनाई जाती है, यह रेसिपी खासतौर पर नवरात्रि के त्योहार को ध्यान में रखकर बनाई जा सकती है. इसे आप शुद्ध सात्विक भोजन कह सकते हैं। तो आइए देखते हैं कैसे बनाई जाती है ये खास रेसिपी और इसमें किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाएगा.
मुख्य संघटक
1 कप सब्जियां
1 कप सब्जियां
1 कप डेयरी और पनीर
1 कप सब्जियां
1 बड़ा चम्मच सब्जियाँ
1 मसाले और जड़ी-बूटियाँ आवश्यकतानुसार
1 आवश्यकतानुसार किराना प्रावधान
मुख्य पकवान के लिए
1 कप सब्जियां
1 कप सब्जियां
1 कप डेयरी और पनीर
1 कप सब्जियां
1 बड़ा चम्मच सब्जियाँ
1 मसाले और जड़ी-बूटियाँ आवश्यकतानुसार
1 आवश्यकतानुसार किराना प्रावधान
ऐसे बनाएं: पालक, मूली और आलू के साथ पनीर, बिना लहसुन-प्याज की मिक्स सब्जियां, लौकी के रायते के साथ भी
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स्टेप 1:
एक पैन लें, पैन में तेल गर्म करें, जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें अजवायन डालें। - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और कटे हुए आलू डालें और सभी सामग्री को चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें सेंधा नमक, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई मूली डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. अंत में धुली और बारीक कटी हुई पालक डालें और पैन को ढककर धीमी आंच पर 5 से 6 मिनट तक पकाएं.जब पालक पक जाए तो इसमें कटे हुए पनीर के टुकड़े डालें और चलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। आपकी स्पेशल सब्जी सब्जी तैयार है.
लौकी का रायता - सब्जी के बाद लौकी का रायता बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें. जब पानी अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें पकी हुई लौकी डालें और 2 से 3 मिनट तक पकने दें. - अब लौकी से पानी निकाल दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.- अब दही को एक बर्तन में निकाल लीजिए, दही में अजवाइन डाल दीजिए. - अब पकी हुई लौकी डालें और अच्छी तरह मिला लें. ऊपर से स्वादानुसार सेंधा नमक डालें। आप चाहें तो लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. आपका लौकी का रायता तैयार है, लौकी के रायते को गरमा गरम सब्जी के साथ परोसें.