लाइफ स्टाइल : जब संतोषजनक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन की बात आती है, तो हरी बीन्स के साथ मसालेदार आलू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह शाकाहारी व्यंजन आलू की मिट्टी की अच्छाइयों को हरी फलियों के जीवंत कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, जो सुगंधित मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है और पूरा परिवार इसका आनंद ले सकता है। आइए रेसिपी के बारे में गहराई से जानें और जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बनाया जाता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सेवाएँ: 4
सामग्री
4 मध्यम आकार के आलू, छीलकर और टुकड़ों में काट लें
200 ग्राम हरी फलियाँ, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च, लंबाई में कटी हुई (स्वादानुसार समायोजित करें)
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
1/2 चम्मच गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
2 बड़े चम्मच तेल
तरीका
- एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें. - जीरा डालें और तड़कने दें.
- इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
-अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर मिलाएं. एक मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं ताकि मसाले अपना स्वाद छोड़ दें।
- पैन में कटे हुए आलू और हरी बीन्स डालें. सब कुछ एक साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्ज़ियां मसाले के मिश्रण से ढकी हुई हैं।
- पैन को ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक या आलू और हरी बीन्स के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
- पकी हुई सब्जियों के ऊपर गरम मसाला छिड़कें और इसे आखिरी बार चलाएं.
- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.