लाइफ स्टाइल : अगर आप शाकाहारी हैं तो आपको पनीर और पनीर के सभी व्यंजन भी पसंद होंगे और अगर आप मांसाहारी भी हैं तो आप शायद कई मौकों पर पनीर खाना पसंद करेंगे. इसलिए हम आपके लिए लाए हैं स्वादिष्ट मटर पनीर रेसिपी. आप इस रेसिपी को आसानी से बनाकर डिनर या लंच में खा सकते हैं. तो चलिए बिना किसी देरी के आपको बताते हैं मटर पनीर की रेसिपी.
सामग्री
1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 टमाटर टुकड़ों में कटे हुए
1 चम्मच नमक
2 हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च
2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
200 ग्राम पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप पानी
1 चम्मच गरम मसाला
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
तरीका
अगर आप रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट मटर पनीर बनाना चाहते हैं तो सबसे पहले आपको इसके लिए ग्रेवी बनानी होगी.
इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- अब इसमें प्याज डालकर 1-2 मिनट तक चलाते हुए भूनें. प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक पकाएं.
- अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर तक पकाएं.
इसके बाद इसमें हरी मिर्च, टमाटर और एक चम्मच नमक डालकर पैन को 2-3 मिनट के लिए ढक दीजिए. आंच बंद कर दें और प्याज-टमाटर के मिश्रण को ठंडा होने पर पीस लें.
अब हम मटर पनीर बनाएंगे. इसके लिए एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें.
- इसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं. - इसके बाद तेल में लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत ग्रेवी डालें. ऐसा करने से आपकी ग्रेवी का रंग लाल हो जाएगा.
- प्यूरी डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स कर लें.
अब प्यूरी में धनिया पाउडर और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लीजिए.
मसाले मिलाने के लिए इसे ढक दीजिए और ग्रेवी को पकने दीजिए.
इस दौरान मटर पनीर को बीच-बीच में चलाते रहें.
- ढक्कन हटा दें और ग्रेवी को तब तक पकने दें जब तक वह आधी न हो जाए और उसका रंग न बदल जाए. इस दौरान ग्रेवी को चलाते रहना जरूरी है. साथ ही आंच भी तेज रखें.
- जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो इसमें पनीर और हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अगर आप ताज़ी मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें उबाल लें।
- पनीर और हरी मटर के बाद इसमें एक कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- 5 मिनट तक पकाने के बाद पैन को ढक दें.
सब्जी को 2 से 3 मिनिट और पकने दीजिए और इसके बाद ढक्कन हटा कर इसमें गरम मसाला और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए.
1 से 2 मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें.
आपका रेस्टोरेंट स्टाइल मटर पनीर (मटर पनीर रेसिपी) बिल्कुल तैयार है.
इसे आप नान, रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं.